「已回复」红烧蹄胖怎么做啊

红烧蹄膀原料：蹄膀一只、食盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、小茴香适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、花雕酒适量、生姜适量、蒜适量。

红烧蹄膀的做法步骤：

1、 蹄膀洗干净后。放入凉水锅内。焯血水。沥干。待用。

2、 另一锅内放入开水。煮开。放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香一起熬。

3、 取干净的锅。倒入少许食用油。加入适量冰糖。开始炒糖色。用小火慢慢将冰糖熔化。

4、 当冰糖开始变金黄色后。保持小火不变。注意不停得搅拌。一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。说明可以关火。

5、 待糖色冷却得差不多后。将其倒入锅内。再放入待用的蹄膀。

6、 用大火将锅烧开。加入花雕及少许老抽。

7、 改为中小火焖煮1、5小时。

8、 1、5小时后。放入冰糖。食盐。生抽。进行调味。

9、 盖上锅盖。继续中小火焖炖1小时。待颜色变为最正的时候关火即可。

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