「原创」如何自制蛋挞

主料：面粉、全蛋、蛋黄、牛奶、白糖、油、盐、水。

步骤：

1、先做蛋挞皮的油酥。面粉用油混合揉匀即可。

2、水油皮的制作。水与油1比1配好。倒入面粉中加盐揉成面团。静至30分钟即可。

3、做好的油酥与水油皮。

4、将2种面团均分等份。油酥搁油皮上。

5、向中间对折。用水油皮包住油酥。

6、擀成长型。卷起。醒发10分钟。用合适的磨具按出圆形。将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。

7、蛋挞水的制作。牛奶隔水加热将砂糖化开。冷却后加入全蛋搅匀。加入蛋黄。再加入淡奶油搅匀即可。将挞水倒入挞杯。

8、烤箱一百八十度预热5分钟。放入蛋挞烤30分钟。

9、烤到蛋挞表面金黄、鼓起。烤到表面金黄即可。

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