「已解答」起司和芝士是一个东西吗

起司和芝士是同一个东西。芝士又名奶酪、起司。指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固。并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成。除同牛奶一样。含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外。还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶或羊奶作为原料。加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天。然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解。再冷却凝固。

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