凉粉太软粘如何补救

凉粉太软粘可以继续熬煮。将凉粉重新放回锅里熬煮。煮至粘稠光亮。并能顺滑的从勺子中滴落即可出锅。做好的凉粉不要马上食用。冰箱隔夜存放更佳。可以将切成条状。其加入调味料搅拌均匀就可以食用。较为清凉解暑。

凉粉太软粘可以继续熬煮

凉粉太软太黏可能是水分没有充分熬煮干。这时候可以将其倒回锅中继续熬煮。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎。有利于水分快速蒸发。使凉粉Q弹爽滑。熬煮时需不停搅拌。避免粘锅。

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二次熬煮的凉粉煮至透明粘稠。并且能顺滑的从勺子上滴下即可出锅。刚熬煮好的凉粉较粘。不能马上食用。需将其放凉后再食用。最好放在冰箱中隔夜冷藏。第二天再吃口感较佳。

做好的凉粉可以使用凉粉专用的工具将其刨成丝。也可以用刀子切成长条状。加入蒜泥、酱油、辣椒酱、少许的食醋和白糖。搅拌均匀即可食用。凉粉爽滑有嚼劲。汤料清爽解暑。是夏季较佳的美食。

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