自制酒酿的做法

自制酒酿需将糯米清洗干净。放置清水浸泡7～9个小时以上的时间。之后放置蒸笼的湿纱布中。用筷子戳出几个气孔。盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间。等糯米放凉后加入甜酒曲搅拌均匀。静置24小时发酵。最后与清水熬煮便制成酒酿了。

酒酿的制作方法

1、准备材料：糯米500克。甜酒曲3克

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2、将准备好的糯米用清水冲洗干净。再放置清水中浸泡7～9个小时以上的时间。直至糯米可以直接用手碾碎位为止。

3、将糯米沥干水分放置蒸笼的湿纱布中。并用筷子在糯米上戳出几个出气孔。盖上盖子开火。等水沸腾后蒸30～40分钟时间。中途可以加入少许的清水。会使糯米的出酒量较多一些。

4、等糯米放凉后准备将甜酒曲碾碎加入糯米中搅拌均匀。再将糯米饭轻轻压平。在中间戳一个洞。铺上一张报纸等24个小时。等酒酿发酵好之后。在锅中放置少量的冷水。等烧开后加入甜酒酿。等烧开后便能饮用了。

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