「经验分享」肉笼多长时间蒸熟

肉笼10分钟左右可以蒸熟。肉笼是北京及周边地区对肉卷的称呼。因为其形状像龙。也可以叫“肉龙”。肉龙的馅可以根据自己的喜好而添加。

北京习俗：二月二。龙抬头。二月二这天。过去各家各户要吃懒龙（肉笼）。说是吃了懒龙（肉笼）。可以解除春懒。

所谓懒龙（肉笼）。是用发面蒸的一条长形卷体。做法是把发面擀薄制成长片。放上和好的肉馅。然后卷成长条形。盘于笼屉中。蒸熟后切开。家人分而食之。

这一天。吃米饭名为吃龙子。吃面条为吃龙须。吃春饼名为吃龙鳞。吃饺子名为吃龙耳朵。喝茶要喝龙井茶。总之。是取吉祥之意。

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