
红薯。又称甘薯、番薯、山芋等。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高。被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。正常情况下红薯皮是可以吃的。但是现在我们的土地污染严重。土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质。而红薯是属于根茎类食物。长期长在土壤里。表皮与土壤直接接触。皮是吸收这些被污染的物质最多的部分。许多有害物质就吸附在红薯皮中。所以。最好不吃皮。而且。红薯皮含碱多。食用过多会引起胃肠不适。红薯皮的口感也不好。
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