「已解答」炒空心菜要焯水吗

建议焯水。空心菜是一种水陆两栖性植物。在气候温暖及水分充足的条件下。生长更加旺盛。最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植。在生长过程中。带有细菌、微生物及杂质等。有些空心菜为防治病害。还喷洒农药。因此。建议将空心菜焯水再食用。这样可以减少细菌及农药残留。还能降低草酸的含量。更利于人体对营养物质的吸收。空心菜的粗纤维素的含量较丰富。这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜：是指蕹菜、旋花科番薯属植物。现已作为一种蔬菜广泛栽培。蕹菜为一年生草本。蔓生或漂浮于水。茎圆柱形。有节。节间中空。节上生根。无毛。其原产于东亚地区。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。宜生长于气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的地方。不耐寒。空心菜是碱性食物。并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。食后可降低肠道的酸度。预防肠道内的菌群失调。对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯。具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。可洁齿防龋除口臭。健美皮肤。

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