「常识」红烧肉怎么做肉才不会硬

制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小。把炖肉料炒香。加大葱、姜片；2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。加入生抽、老抽、冰糖；3、加入热黄酒。盖过肉；4、先开大火。沸腾时迅速捞出血沫。然后转小火。盖上盖。且中途尽量少揭盖。炖一上午；5、适量加盐。收汁时放入一勺蜂蜜。用铲子翻炒。让肉块均匀裹上即可。

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