虾酱为什么那么臭

虾酱发臭是由于虾的质量不好或是虾酱已经变质所导致的。正常的虾酱是没有臭气的。大部分的虾酱臭气是在发酵期间产生的。这种虾酱食用过多对人体健康是有一定影响的。日常最好食用一级虾酱。

虾酱发臭的原因

虾酱发臭是由于虾的质量不好所导致的。正常的虾酱以及一级虾酱是没有臭味的。若是使用质量较差的虾子制作虾酱。那么制作出的虾酱也会散发出臭气。

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虾酱若是存放时间过久已经变质。也会出现发臭的现象。但大部分的臭气都是在虾酱发酵期间产生的。食用过多的发臭的虾酱。对于身体健康会造成一定的影响。

市面上的虾酱可以分为三个级别。一级虾酱的颜色是紫红色。呈现粘稠状。气味鲜香没有腥味。无杂鱼。二级虾酱颜色紫红。鲜香气味较差。但无腥味。有小杂鱼混入。三级颜色呈现暗红色。酱稀粗糙。口味比较咸。

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