材料:精盐1000克、水2000毫升、新鲜鸭蛋25粒、米酒150毫升。
制作方法:
1、盐与水具体比例为一比二。沸水内放入精盐搅拌2分钟熄火。
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2、将盐水充分放凉。将盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入玻璃罐中。加入150毫升的米酒。
3、将干净的鸭蛋轻放入盐水中。
4、在鸭蛋最上端放置2个塑胶盖。防止鸭蛋飘起。
5、将鸭蛋放置21至30天。随后将咸鸭蛋捞起。使用保鲜盒保存并放入冰箱内冷藏保鲜。
6、若需食用。于沸水中煮20分钟即可食用。
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