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冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售与消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。以保证食品质量。减少食品损耗的一项系统工程。
冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的。是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的要求比较高。相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
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