湖蟹和海蟹有什么区别

湖蟹和海蟹生长环境不同。湖蟹生长在淡水中。海蟹则生长在咸水中。两者的外观不同。湖蟹外形较小。多成方形。海蟹体型更大。外形有梭子型、卵圆形等。湖蟹的颜色多为青灰色。海蟹的颜色众多。部分海蟹背壳上还带有花纹。

1、生长环境不同

湖蟹

湖蟹一般在淡水中生长。并且也需要在淡水中产卵。海蟹则只能生长在咸水中。在淡水中无法生存。湖蟹肉质细嫩。味道鲜美。海蟹肉质相较湖蟹来说更加富有弹性。口感较佳。

2、外观不同

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湖蟹6～11月上市，6月的湖蟹体型较小，9月左右湖蟹性腺发育成熟，才开始大面积的上市。9月份是吃母蟹的好时间，10月份则可吃公蟹。阳澄湖地区的大闸蟹十分出名，地理位置优越，

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海蟹

湖蟹的形体较小。外观多为背甲形状。形状呈方形。壳较为光滑。海蟹体型更大。形状丰富。有梭子型。卵圆形等。部分海蟹壳上还有尖刺。如帝王蟹等。

3、颜色不同

海蟹

湖蟹多为青色或者青灰色。海蟹的颜色则多种多样。有青色、红色等。部分外壳上还带有花纹。因为海水中螃蟹的天敌较多。带有花纹的螃蟹更加具有迷惑性。可以减少天敌的捕捉。

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湖蟹死后体内会滋生细菌和有毒物质，高温蒸煮后无法将其杀灭，因此死亡的湖蟹不再适合食用。人为将螃蟹杀死后需要在短时间内食用完毕，防止其蛋白质降解，滋生细菌。将鲜活的

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