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马肉饺子馅可以凭借个人喜好放入多种青菜。一般的有萝卜、包菜（大头菜）、辣椒等。水分少的可以直接加入。水分大的可以先焯挤除水分后加入。但量要少。肉菜比最多2：1。我们以前做的时候加香菜（芫荽）、大葱、胡萝卜。量都不大。为了更好的体现肉味。马肉比较粗。不爱熟（年龄大的缘故）。要先加醋喂至少1小时（有嫩肉粉10分钟）。然后加水朝一个时钟方向搅拌。水要一点一点加。直至上劲。然后加盐、味素等调味品。再加油。最后加菜。
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本文标题：「原创」马肉饺子馅放什么青菜
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