芋头能发芽吃吗?(发芽的芋头能吃吗?)很多人都很喜欢吃芋头,甚至吃芋头的最佳时间是1-9月。
很多人非常喜欢吃芋头。即使是1-9月份是吃芋头的最佳时间,他们也总是一次性买一大袋芋头,存放在家里。芋头虽然比普通食物保鲜时间长,但时间长了也会发芽。那么芋头发芽后可以吃吗?
发芽的芋头是可以食用的。芋头口感绵软,香甜糯糯,营养价值与土豆相近,不含龙葵碱,易消化不致中毒,是人们喜食的一种基本根类食品。但是,种子发芽会消耗一些养分。文佳社会百科发芽的芋头口感变差,营养成分会降低,不会对人体健康造成危害。
你的健康没有问题。其实芋头从地里拔出来的时候就已经发芽了,只是农民通常是把茎、叶和芋头分开卖。
还可以看到芋头原来长出叶子的地方。芋头发芽的时候,很好吃。土豆芽菜不能吃,因为会产生茄碱,而发了芽的红薯生吃会拉肚子。把它们煮了。
芋头青了可以吃吗?
1.青芋头可以吃。
芋头和马铃薯一样,是植物的块茎。这种植物块茎通常埋在地下,但有些芋头暴露在阳光下,因为菜农没有做好覆土工作。芋头在阳光下暴晒后会变色,轻则呈绿色,重则呈青色。
2.烂芋头不能吃。
食物的变质过程包括变色,变色的颜色取决于入侵的真菌是什么种类。有些真菌在大量繁殖后会呈现绿色,而大多数会变成黄色或黑色。这个变色的芋头说明已经变质,不能吃了。
芋头的食用方法
1.煮芋头。芋头含有难消化的淀粉和草酸钙晶体。而草酸钙有苦味,会使皮肤过敏,但煮熟后会消失。煮熟后,果肉会变成灰色或淡紫色。芋头像土豆一样烹饪。芋头炖好后会让汤汁更浓,芋头很容易吸收其他食材的汤汁。
2.炒芋头。芋头油炸或切片后淋上酱汁,味道鲜美。也可以切片,用糖浆煮,做甜品。
3.煮芋头叶。芋头叶也可以煮,像菠菜一样,可以用来包其他食物烘烤。但叶子中的草酸钙经过蒸煮后会被破坏。
4.蒸芋头。芋头可以蒸熟蘸糖当主食,也可以用来做菜肴和点心,所以是人们喜欢的一种根类食品。
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