难怪你的蛋羹不光滑，有洞？从搅拌鸡蛋开始就错了。真的有人教我怎么做蛋羹又嫩又滑。大厨，这个技巧真的很简单。蛋羹又软又滑又嫩。大家好。我是阿飞，第一美食家。关注阿飞家常菜，供大家参考！虾蛋豆腐汤软滑，每一口都是优质蛋白。虾仁和鸡蛋，作为优质的动物蛋白，和富含植物蛋白的豆腐一起放在锅里蒸，一个
鸡蛋羹怎么才能蒸出来嫩滑？鸡蛋羹怎么做的又嫩又滑？难怪你的蛋羹不光滑，有洞？从搅拌鸡蛋开始就是错的。我是真的被教了。
鸡蛋羹怎么才能嫩滑？大厨，这个技巧真的很简单。蛋羹又软又滑，文佳社会百科全书又嫩。
大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！
虾蛋豆腐汤软滑，每一口都是优质蛋白。
虾蛋作为优质的动物蛋白，与富含植物蛋白的豆腐一起放在锅里蒸，一碗美味的虾蛋豆腐汤就诞生了。这道菜，无论是蹒跚学步的孩子，还是孕期的准妈妈，还是白发苍苍的老人，都可以安心食用。它的口感细腻爽滑，入口即化。高蛋白、低脂肪、低热量，易于吸收，能补充人体所需的各种营养。
特别是蒸的烹饪方式，既能保留食材的原味，又能使营养不易流失，操作起来非常方便。你只需要记住几个小细节，就可以蒸出嫩滑、紧实、蜂窝状的蛋羹。
[虾蛋豆腐汤]
第一步:准备食材
准备一个小碗，倒入3个鸡蛋，加入1g盐，滴几滴香油，加入半勺凉开水，加水使鸡蛋口感更嫩。不要加生水，这样蒸出来的蛋羹是蜂窝状的。用筷子搅拌一会儿，打散鸡蛋，用水充分搅拌。
准备一些大虾，用手去头，剥掉皮，用刀切掉背，把虾线清洗干净，放入盆中。洗净后放入盆中，加入料酒2克、蚝油1克、胡椒粉1克，用筷子搅拌，使虾入味。
嫩一块豆腐，切成厚片，放在盆里。拿个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上。这样可以减少气泡的产生，把豆腐全部掩盖起来。
第二步:蒸。
锅里烧开水，把水和鸡蛋、豆腐一起放入盘中，中火蒸8分钟。8分钟后，打开锅盖，放入大虾，盖上锅盖，蒸2分钟。虾不能蒸太久，容易变老，失去鲜味。
取出蒸好的鸡蛋和豆腐汤，注意不要被蒸汽烫到手，撒上一把葱花，即可食用。
好了，一份鲜嫩可口的鸡蛋虾仁豆腐汤就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。
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