如何包饺子(教你五种素馅饺子的食谱)

明天的到来意味着大热正式开始。“39天冷，3天热。”今年的三伏天将持续40天左右。在酷暑和酷暑之间，爱美的女生要记得多涂防晒霜。此外，秦英还打伞做好防洪工作，把损失降到最低。这一天，民间流传着一句话:“饺子是狗头狗脸。没胃口自然好，好吃的饺子能刺激食欲，饺子汤也能补水。真是一举两得。我给你五个素面饺子的食谱，新鲜，营养，多汁，好吃。

首先，西葫芦鸡蛋馅

1.将4个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，加入1g盐调味，锅里的油烧开，再加一点油，倒入蛋液。成型后迅速铲炒成蛋块，加盐和十三香，搅拌均匀。

2.准备一个西葫芦。鲜嫩的最好，400克左右。清洗干净，用丝巾搓成细丝。如果最后不容易搓到，可以用刀把所有东西都切开，加入半勺盐，腌制15分钟。找一块干净的滤布，拧干多余的水。

3.开始搅拌填料。将所有材料倒入盆中。根据个人口味，加入适量十三香、盐、蚝油，然后打入一个鸡蛋。生鸡蛋有助于增加口感，其他的不需要添加。顺时针搅拌均匀，饺子馅就完成了。

第二，胡萝卜白菜馅

1.准备一颗大白菜，选择去掉外面的叶子，只保留新鲜的部分。洗净后剁碎，加入适量的盐，把里面的水杀死，腌制10分钟。

3.准备配菜，放入胡萝卜和黑木耳，一起剁成碎末，葱和姜一起剁成碎末，粉丝提前泡好。

4.将白菜用一块过滤布包好，拧干水分，放入碗中，加入葱姜末，胡萝卜碎和黑木耳，粉条和鸡蛋。根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后倒入适量的熟油。

5.熟油可以锁住水分，用筷子搅拌均匀。一道美味的素馅就做好了。喜欢素馅的朋友要收藏。

第三，韭菜鸡蛋馅

1.新鲜韭菜洗净，加一勺食用油搅拌均匀，防止韭菜出水。

2.准备两个鸡蛋，搅拌成蛋液。快速滑动铲子，将它们煎成蛋块。粉丝提前泡好，切碎。根据个人口味，加入蚝油、鸡精、酱油、盐，搅拌均匀。

3.一份美味的韭菜鸡蛋馅就做好了，不加其他配料。味道很鲜，闻着就流口水。家里最好扔一把虾皮，味道更鲜。

4、胡萝卜鸡蛋馅

1.将三根新鲜的胡萝卜洗净，切碎。如果方便的话，建议买个料理机。懒人必备，20秒就能搞定。

2.我根据自己的量，把五个鸡蛋打碎，充分搅拌成蛋液，在锅底刷一层油，用小火滑成碎鸡蛋，盛起来备用。

3.锅里多放点油，放一把葱花，小火煸香，倒入所有胡萝卜，慢慢煸炒至软，去掉胡萝卜的生腥味，稍凉待用。

4.将炒好的胡萝卜馅放入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀。根据自己的口味，加入盐、五香粉、鸡粉、胡椒粉、香油，美味的饺子馅就做好了。

5.酸菜馅

1.准备酸菜400克，在水里泡一会儿，洗干净。酸菜泡好后吃起来不会太生硬，酸味也恰到好处。

2.酸菜缩水严重，500克只有260克左右干透。准备一块干净的滤布盖住酸菜多余的水分，不要挤得太干，保留一点点水分，这样饺子馅就鲜嫩多汁了。

3.准备一片姜，半片葱，用刀切成片，放在盘子里备用。

4.将馅料和葱姜放入盆中，根据个人口味加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺大豆油、适量香油、鸡精、十三香、盐，搅拌均匀。

5、调酸菜馅，油一定要多一点，东北纯大豆油最好，如果实在没有，那就用香油、花生油代替，酸菜喜欢油，油少了不好吃。

喜欢素馅的小伙伴可以提前准备一些食材。没有肉馅的饺子也很好吃，又香又好吃，皮薄馅大。看着就胃口大开。有的空记得做给家人吃。

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