夏天水果比较多，西瓜是吃的最多的水果。西瓜含水量高，吃西瓜不仅能解暑，还能为人体补充水分。刚买的西瓜也有点温热。这个时候我们也会有一些方法来帮助西瓜降温。
小时候家里没有冰箱，家里大人会把西瓜泡在井水或者水桶里，吃的时候再从水里拿出来。这个时候西瓜吃起来凉凉的，有一种清爽的感觉。人瞬间从高温中解放出来，全身感觉特别舒服。
如今冰箱早已进入寻常百姓家，无需多此一举。把西瓜放冰箱里就行了。当你想吃西瓜的时候，你可以从冰箱里拿出来。天热了，西瓜凉了，这个时候吃西瓜真的是一件很惬意的事情。但是可能有人会发现这样一个问题，就是西瓜放入冰箱冷藏后会变得更甜。原因是什么？西瓜有问题吗？
其实不仅是西瓜，荔枝等水果冷藏后也会变甜，这与西瓜中含有的果糖有重要关系。喜文社的瓜里的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖，都是甜的。与蔗糖和葡萄糖相比，果糖比这两种糖甜得多。其甜度是蔗糖的1.5倍，葡萄糖的2倍。
果糖的甜度高于蔗糖和葡萄糖，低温下果糖会越来越甜。果糖有三种类型，即a-D-呋喃果糖，-D-呋喃果糖和-D-吡喃糖。与三种果糖相比，常温下呋喃果糖的甜度低于吡喃果糖。果糖吡喃糖处于游离状态，而呋喃果糖处于结合状态。
而在低温下，呋喃果糖开始秘密发挥威力，低温下可以转化为吡喃果糖。果糖的甜度比果糖高，冰镇西瓜变得比以前甜。还是一样的西瓜，只是甜度变高了，所以我们更喜欢冰镇的西瓜。
冰鲜西瓜虽然好吃，但是要注意一些食用方法。西瓜刚从冰箱里拿出来，温度比较低，这个时候不能马上吃，否则会刺激微甲文社百科的肠道，引起腹泻等问题。
西瓜中果糖含量高。果糖虽然不会直接升高血糖，但是更容易合成脂肪。也就是说，西瓜吃多了也会导致肥胖。每天吃西瓜的量还是要控制的。还有一点需要注意的是，晚上尽量不要吃西瓜。西瓜有利尿作用。晚上吃西瓜可能会让你频繁上厕所。想睡个好觉有点难。
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