清炖牛肉的做法（清炖牛肉的做法及配料）

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小块，八角2个，料酒8毫升，盐2克。

工作方法

1.准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2个小时，将牛肉中的血水浸泡出来，这样可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤味道更好。

2.浸泡过的牛肉颜色明显是白色的。清洗后切成大块，可以稍微切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃肉会更过瘾。

3.将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块。

4.将牛肉放入有冷水的锅中，加入姜片和料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右。尽量把牛肉里的血挤出来，然后尽量撇去表面的浮沫。

4.牛肉泡水后，捞出牛肉，用温水洗净，洗掉牛肉表面的浮沫。不要用冷水。牛肉遇到凉水，肉会绷紧，炖出来的牛肉汤就不好吃了。

5.一锅煮好的牛肉汤倒不出来。用这锅汤煮牛肉，牛肉汤味道会更好。把洗干净的牛肉块放进砂锅里，然后找个滤网把刚煮好的牛肉汤过滤到砂锅里。这样会过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好。

6.多倒点原汤，至少不要多倒牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，大火煮开。大火烧开后，加入少许料酒。这时候加入料酒是为了更好的去腥。煮沸后，小火煨2小时。

材料

牛肉1600克，白胡椒40克，生姜1片，芹菜2根。

练习步骤

第一步

准备好所有的材料。

第二步

把牛肉切成块，放入冷水中，不要留下任何东西。

第三步

煮沸后，去除浮沫，直至澄清。

第四步

当你煮牛肉时，找一个干锅，放入胡椒颗粒，不用油就可以干烤。

第五步

直到辣椒跳跃，噼啪作响，准备使用。

第六步

汤底清亮后，加入烤辣椒和芹菜。

第七步

半盖锅，中低火煮2小时。时间到了，就可以吃饭了。

1.牛胸脯肉500克，牛骨200克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

2.牛肉两斤，花椒五克，大料五克，做个调料包，葱姜25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜粉适量。

3.田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，生姜4片。

4.炖牛肉汤很好吃，微甜。可以作为家常汤的汤底，和一些蔬菜一起煮更有营养。

先煮牛肉，再煮西红柿，也是一道美味的牛肉汤。

水煮牛肉是根据个人口味定制的。一般来说，最好加一些姜、葱、蒜、辣椒和黄等。其目的是去除牛肉的腥味，使煮熟的牛肉味道鲜美，并锁定其营养成分。由于其营养价值高，牛肉是各种矿物质的良好来源，但其钙含量极低。

配料:牛肉、豆芽、姜、盐、淀粉、蒜、油、干辣椒、料酒、糖、香菜、胡椒粉、豆瓣酱、蛋清。

第一步:先将牛肉洗净切块，放入碗中，然后将豆芽洗净备用，再将姜蒜洗净切块备用。快好的时候，把锅里的水烧开，把牛肉放进去，把里面的血煮开，这样牛肉的味道会更鲜美。

第二步:看到牛肉快好了，可以舀起来放在盆里，然后倒入淀粉蛋清搅拌均匀。油烧开后，将牛肉放入锅中翻炒，加入适量的盐搅拌均匀，这样牛肉会更加鲜美。等你的牛肉做好了，再加点料酒，牛肉味道会更好。

第三步:锅中加入适量的水，盖上锅盖，开大火。把水烧开，然后放豆芽、姜、蒜、糖、辣椒进去煮，这样牛肉会更美味。做好了，把干辣椒，香菜，豆瓣酱放进去煮一会儿。这道菜准备好了。

构成:

牛肉1000个，土豆400个，洋葱20个，酱油10个，色拉油50个，姜20个，蒜20个，八角10个，花椒10个，桂皮10个，香叶10个，豆瓣酱40个，酱油20个。

烹饪步骤:

1.将切好的牛肉块放入冷水中。

2.大火烧开冷水，撇去浮沫。

3.取出焯过的牛肉备用。

4.准备辅助材料。

5.锅里放油，先炒辣椒，然后捞出扔掉。这时候油就变成了带辣椒味的熟油。姜、葱放入锅中，香味阵阵。

6.然后将焯水的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣、桂皮、凤仙花叶、八角、豆瓣酱、盐。稍微炒一下，让这些东西上一点油，马上停火。

8.将炒好的牛肉(盖有辅料)倒入电压力锅，加入葱段，倒入少量纯净水。不要放太多水，电压力锅也不需要放太多水。

9.中间开一次盖子，放入切好的土豆继续炖7-8分钟，直到土豆变软烂。

10.锅煮开了，陈升出来就可以吃了。

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