江蟹做法

江蟹最常见的做法是清蒸。将螃蟹清洗干净。放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除。并将蟹肉切小块。加入腌料腌制。蟹粥也需要将螃蟹斩成小块。放在熬煮好的米粥中。将蟹肉煮熟便可以食用。

1、蒸江蟹

江蟹最常见的做法是清蒸江蟹。将新鲜的江蟹清洗干净。养在清水中吐净泥沙。蒸制之前将江蟹的蟹钳绑起来。放在蒸篦上大火蒸15～20分钟后便可以出锅。吃时可以蘸取姜汁醋。十分鲜美。

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蟹肉煲鸡爪制作前需要将螃蟹清洗干净，去除腮和嘴，对半切开，将切面粘上面粉，放在油锅中炸制金黄酥脆。将鸡爪在油锅中翻炒，加入调味料炖煮20分钟后将螃蟹放入锅中继续炖煮

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2、生腌江蟹

江蟹的另一吃法是生腌江蟹。将江蟹清洗干净。打开蟹壳。将江蟹的腮和嘴清除。用刀将蟹肉斩成小块。倒入少许白酒杀菌。将葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、胡椒粉放在容器中搅拌均匀。淋在蟹肉上便可以食用。

3、制作蟹粥

将江蟹清洗干净。掰开蟹壳。去除蟹腮、蟹嘴和蟹心。将螃蟹斩成小块。放在熬好的米粥中继续熬煮10分钟。待蟹肉煮熟后便可以出锅。可以在出锅前加入少许姜丝和细盐。口感更佳。

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蟹足棒可以加在火锅中，蟹足棒吸收火锅底料的味道的汤汁，食用起来较为美味。也可以将蟹足棒切小块，与鸡蛋搅拌均匀放在锅中滑炒。蟹足棒还可以蘸取蛋液放在6成热的油锅中炸，

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