油炸小螃蟹如何做好吃

制作油炸小螃蟹时。需要将小螃蟹清洗干净。去除蟹嘴。并将螃蟹用刀分成两瓣。准备半碗清水。加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀。将小螃蟹放在面糊中浸透。油温6成热时下锅油炸。两面金黄便可以出锅食用。

油炸小螃蟹的做法

制作油炸小螃蟹时。最好选择即将换壳的小螃蟹。这类小螃蟹壳软肉足。油炸后外表金黄酥脆。内里蟹肉鲜美。十分美味。将小螃蟹清洗干净。去除蟹嘴。并用刀将小螃蟹一分为二备用。

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清蒸大螃蟹前需将其清洗干净，可放在水中养半天的时间，有助于吐净泥沙。蒸大螃蟹需要凉水下锅，能避免螃蟹剧烈挣扎，损伤蟹腿。大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间，能

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准备半碗清水。加入面粉淀粉。按照1:1的比例混合均匀。往面糊中打入一个鸡蛋。加少许五香粉和食盐搅拌均匀。调成顺滑的面糊。将小螃蟹蘸取面糊。并将多余的面糊抖掉。

将小螃蟹放在6成热的油温中油炸。炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高。会将小螃蟹炸糊。可以用食物专用的温度计测量油温。160度左右下锅为佳。

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制作蒜蓉西兰花时需先将西兰花清洗干净掰成小朵，大蒜剁碎后备用，在锅中加入清水、植物油以及食盐，将西兰花放入焯水1分钟捞出，起锅烧油爆炒蒜末，将西兰花放入锅中加入食盐

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