鸡如何炒肉嫩

若想炒鸡肉很嫩的时候。首先将鸡肉放在一个干净的碗里。在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌。或者加入适量的鸡蛋清。以锁住鸡肉里面的水分。在炒的时候不要提前放盐。尽量多放点油。起锅的时候倒掉就行了。

鸡炒肉嫩的方法

在炒鸡肉的时候。若想炒出来的肉更加鲜嫩。先将鸡肉清洗干净后。将鸡肉放在干净的碗里。在里面放入一些料酒、酱油和淀粉、水后搅拌均匀。若是没有淀粉时。也是可以用鸡蛋清代替。这样能增加鸡肉的口感。

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在炒辣椒炒肉的时候，首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间，还要加入料酒，以起到去腥的作用，再将其放在碗里后，加入淀粉、水搅拌后腌制，下锅后将肉片炒熟，再放入青

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而在炒之前将鸡肉进行腌制。不仅能起到去腥的作用。还能锁住鸡肉里的水分。由于鸡肉很容易熟。这样能让鸡肉表面层在高温下能够迅速的凝结。从而不让里面的水分流失。之后在锅中放一些油后烧热。

里面的油要适量多放一些。这样能保留鸡肉里的水分。再将鸡肉倒进去后翻炒。但不要提前放盐。这样会容易将鸡肉里面的水分更快的析出来。待炒熟之后再将多余的油倒掉。这样能增加鲜味。还能让其更加有光泽。

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若想牛肉炒很嫩的时候，最好要在切肉的时候，应沿着上面的纹理切，不要随意的切，将其先放在清水里浸泡一段时间，再将其与淀粉、水、鸡蛋清等搅拌均匀，之后放在锅里翻炒，多

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