肉松的做法窍门

肉松的食材最好选用猪肉后臀尖。这样制作出来的肉松比较酥脆。将猪肉用凉水加热。等20分钟后将表面的浮油捞走。再倒入料酒去腥味。熬煮完成的猪肉要晾凉再弄碎。最后放入热锅中小火翻炒。就可以使制作出酥脆的肉松。

肉松的做法小窍门

制作肉松的时候。食材最好选用猪肉后臀尖。因为这样做出来的肉松口感会比较酥脆。肉松之间更加分明。不容易粘在一起。将选好的猪肉切成块状。并且洗干净葱姜蒜切好备用。就可以开始准备制作肉松了。

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面粉和发酵粉放在一起加水制成面团，放入碗里覆盖保鲜膜放一晚上，第二天取出面团加其他食材，再打几个鸡蛋一起混合后继续搓揉面团。将面团制成麻花形，把油锅烧开之后用大火

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将肉块和葱姜蒜一起放入凉水。用中火慢慢加热。等20分钟之后将表面的浮油捞走。这样也是为了肉松能更加酥脆。加入料酒去腥之后转为小火慢慢炖煮。半小时之后就可以出锅。捞出猪肉放在一边晾凉使用。

将猪肉放入保鲜袋中压碎。保证肉块已经松软能够压成肉松丝。将油锅加热。开中小火放入肉丝慢慢翻炒。但是注意油量不要太多。能覆盖锅面就足够了。加入调味品之后。将肉丝翻炒至酥脆。炸至金黄色就可以了。

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准备好烹饪的材料，将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎搅拌在一起做成蘸料。把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制，再放入锅中蒸煮，用小火煮两分钟直到虾变红即可出锅。

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