羊肉火锅的做法大全（羊肉火锅的做法大全家常做法大全）

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羊肉火锅怎么做？

1.食材:全蝎500克，腿骨300克，腿肉500克，葱1根，姜1根，火锅配菜适量，菜适量。

2.把羊骨头和胡椒粉一起放在水里。将羊骨烧开，继续煮2分钟。沥干并清洗。

3、羊骨和水、葱姜一起，大火烧开，去沫，小火炖1小时。这汤富含牛奶。

4.羊腿洗干净放冰箱冷冻，然后炖骨头。切片。其他配菜都准备好了。

5.为自己口味准备的配菜。

6.酱碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄，韭菜，腐乳，芫荽粉，香葱，海鲜酱。也可以配沙茶酱、牛肉酱。

7.将锅里的骨头汤拌匀，把羊蝎子和羊骨头放在一起，加少许盐，不要太多，但要略淡。煮，先嚼鱼羊骨头。

8.然后可以吃涮羊肉。

林式宝红汤羊肉火锅的做法

材料:鲜羊肉500g，胡萝卜1根，大葱1根，八角1个，桂皮2个，草果1个，花椒1个，干红辣椒15个，姜2根，蒜1个，冰糖1个(乒乓球大小)，酱油2个，勺子2个，孜然少许。

但是羊肉是个好东西，好吃又有营养。羊肉是一种高蛋白低脂肪的肉类。吃多了也不用担心发胖。下面介绍如何在家制作美味的羊肉火锅。

1.将新鲜羊肉用水冲洗干净，切成小块，放入锅中，加水焯5分钟左右，去除血沫。

2.胡萝卜去皮，切成小块。

准备好所有调料

4.生姜切片，大蒜切碎。

5.将大葱切成小块，放在盘子里备用。

6.锅里放点油，先把胡萝卜炒一下。

7.将胡萝卜翻炒，捞出，加点油，放入姜、蒜、辣椒炒香。

8.煮好的羊肉出香味后，倒入锅中，放入水中炸一下，翻炒。

9.炒好后放大量的水，因为稍后会倒入火锅，加水后味道会更淡。倒水后加酱油，可以酌情多加，因为汤多。

10.锅里再放一块冰糖，大火把汤煮开，然后转小火，煮15分钟，放入胡萝卜炖40分钟。

11.炖久了，打开锅盖，用盐和胡椒粉调味，然后倒入热锅。倒入火锅后，加入葱花，也可以准备一些丸子等火锅食材一起吃。

羊肉火锅正宗配方清汤

配料清单:橘皮、八角、肉桂、当归、枸杞、红枣。

锅底:

将羊肉切成麻将大小的块，泼水去除异味、血沫和杂质，洗净。

调料如葱、姜、蒜、胡椒、八角等。洋葱洗净，切成洋葱段。生姜去皮切块。调料洗净，放入锅中。加入5-6倍的干净冷水。

汤锅底部最好加点龙虾，这样可以更鲜一些。还有，为了增加锅底的风味，可以自己加工肉馅，做成丸子入锅。肉丸的香味会被锅底充分吸收，增加锅底的风味。

大火加热，水开后小火炖两个小时左右，加点盐调味。不要加它的调料，会影响羊肉汤的鲜美。

配料:羊肉片、粉丝、白萝卜、豆腐等。撒上葱花、香菜碎等。加入汤里调味。吃完不要浪费锅底。它可以用来煮面。自制锅底干净卫生，味道鲜美，营养丰富。

吃法:因为清汤火锅的底料基本无味，所以味道主要以蘸食为主。比如北方人爱吃的芝麻酱，四川火锅的蘸酱就能起到这样的作用。

配料:羊肉片、粉丝、白萝卜、豆腐等。撒上葱花、香菜碎等。加入汤里调味。吃完不要浪费锅底。它可以用来煮面。自制锅底干净卫生，味道鲜美，营养丰富。

四川羊肉火锅做法王刚

食材:羊肉1kg。

辅料:大白菜500克，粉丝200克，干木耳100克，冬笋50克，生姜20克。

调料:羊肉汤2000克，料酒50克，葱50克。

练习:

1.将羊肉洗净，放入锅中，加入料酒、葱、姜，大火烧开，然后转小火至熟，捞出切成大块。

2.白菜洗净，切块(最好用手)。粉丝洗净浸泡，切成约18厘米长的片。冬笋洗净，切块。

3.将大白菜、木耳、粉条、竹笋、羊肉汤放入热锅中，将羊肉片整齐码放在上面，继续倒入肉汤，直至原料刚好淹没。

吃的时候把火锅点着，直到菜熟了，再把菜蘸酱吃。

羊肉火锅小菜

作为羊肉火锅的配菜，可以准备品种。

1.水发木耳、水发蘑菇、笋丝

2.将莴苣、叶子、蔬菜、大白菜和胡萝卜洗净。

3.各种豆制品炸铃、千帘、豆腐、腐竹。

4.各种火锅丸子，牛肉丸，鱼，竹轮，天妇罗。

羊肉火锅正宗做法王刚

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羊肉火锅和配菜

羊肉火锅菜品有海带、木耳、腐竹、豆腐丝。羊肉火锅是做菜的原料，主要是羊肉、当归、火锅。“古风汤”古称，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食品。羊肉是各种矿物质的良好来源。钠、钾、磷、硫、氯总量丰富，铁、铜、锰、锌、钴也很丰富，但钙的含量极低。可溶性物质(如钾、钠等。)在冻融过程中容易随汁液流失，铁、铜、锌等矿物质以蛋白质结合的形式存在，所以在加工过程中不易流失。

涮羊肉的做法

步骤/模式1

羊肉洗净，带皮切片。

步骤/模式2

羊肉加胡椒粉，姜，料酒，凉水。

步骤/模式3

等熟到这个程度，就可以把羊肉捞出来洗干净备用。

步骤/模式4

锅里的植物油比平时多一点，比如姜、八角、桂皮、香叶、草果。

步骤/模式5

继续煨，加入豆瓣酱，冰糖，葱，辣椒，炒红油。

步骤/模式6

这时候，红油已经炸好了。

步骤/模式7

霍霍炒羊肉

步骤/模式8

加入炒羊肉的配料:大蒜、干辣椒、比平时多的盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油，不断翻炒。

步骤/模式9

将炒好的羊肉加入热水，烧开后将所有食材倒入高压锅。

步骤/模式10

下次就交给高压锅了。如果你喜欢有嚼劲的火，就让它煮15分钟，如果你喜欢文火，就让它炖3分钟。

步骤/模式11

接下来，把肉从汤里分离出来，从羊肉里选取原本的食材，从汤里过滤掉多余的细分食材。

步骤/模式12

加入猪油，在锅里翻炒姜片和胡椒粉。

步骤/模式13

炒羊肉，加少许酱油、料酒、蚝油、鸡精、花椒粉、胡椒粉，炒匀，再加点汤即可食用。找个能洗菜的锅。

步骤/模式14

能吃香菜的可以放点香菜。热腾腾的羊肉火锅准备好了。

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