糖醋蒜咋做（糖醋蒜咋做好吃）

今天跟大家分享一下糖醋蒜怎么做的问题(糖醋蒜好吃)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、糖醋蒜怎么做？

大蒜不仅是一种营养食品，还是配菜和调味品，而且具有杀菌、消炎、抗病毒的能力。它是一种食用方法和用途非常广泛的食物。在大蒜的各种吃法中，糖醋蒜是南北方常见的吃法。其口感酥脆，酸甜可口，微辣。很多人用它来吃火锅，也有人喜欢用它来当早餐喝粥的配菜，非常清爽。其实糖醋蒜随时都可以吃，也可以当正餐吃，甚至没事就嚼。吃起来酸酸甜甜辣辣的，很好的开胃菜。下面介绍糖醋蒜的两种腌制方法。希望大家都能吃到好吃的糖醋蒜。

简便腌制方法

先准备糖醋汁，将1000毫升陈醋和500克白糖混合，搅拌融化备用。取新鲜大蒜2公斤，去掉老皮，切去根部和多余的茎干，洗净，用盐水浸泡1-2天，取出后控制水分；将玻璃缸洗净晾干后加盖密封，加入调好的糖醋汁和大蒜，盖上盖子，2~4周后就差不多熟了。

腌制方法二

先准备800克白蒜、5克花椒、50克白糖，再分别准备400克酱油和醋。将新鲜大蒜的茎和须去掉，留茎两厘米左右，然后剥下两层蒜皮，放入清水中浸泡一周，其中每天要换水一次；将大蒜浸泡7天，然后取出晾干，待蒜皮出现皱纹时放入缸中；此时将花椒、醋、酱油、糖调成汁，倒入装有大蒜的坛中，将坛盖密封，大约一个月后大蒜就成熟了。

其实糖醋蒜的做法也差不多，只是根据个人口味的不同进行加减料，掌握糖醋蒜的一两种腌制方法，就可以推断出糖醋蒜的其他做法。只是腌制大蒜需要一些时间。一般大蒜成熟差不多要一个月，最难的就是让人等这一个月。

二、糖醋蒜怎么做

红糖糖醋蒜】【所需食材】新紫皮大蒜500克、红糖150克、冰糖75克、水225克、醋150克、精盐30克、白酒20克步骤一：大蒜用剪刀剪去头尾，剥去外皮，剩一层外皮冲洗干净，沥干水分备用。步骤二：加入30克精盐，拌匀大蒜，腌制24小时后，沥干水分备用。这一步很多人都忽略，用精盐腌制可以使大蒜入底味，去除新蒜的辛辣味和苦涩味道。精盐保证糖醋蒜腌制的过程中不会变质。步骤三：起锅烧热，锅烧干加入红糖、冰糖、矿泉水，熬制冰糖融化倒出。（记得千万不要加生水）步骤四：把米醋150克加入熬好的糖汁中，晾凉备用。步骤五：玻璃瓶刷净晾干水分，最好是用专业的泡菜坛子，我网购了还没到货。将大蒜放入瓶中，将糖醋汁倒进去，加入20克高度白酒。加盖密封之后，放在阴凉的地方，2个月之后，即可食用了。

三、糖醋蒜怎么做

糖醋蒜头腌制方法如下：
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

四、糖醋蒜怎么做

做糖醋蒜方法如下：
1、备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
2、漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
3、腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
4、淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
5、晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
6、配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
7、装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

以上是边肖对糖醋蒜怎么做(糖醋蒜怎么做)及相关问题的回答。希望糖醋蒜怎么煮(糖醋蒜怎么煮)这个问题对你有用！

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