凉拌苦瓜的做法（凉拌苦瓜的做法窍门）

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厨师凉拌苦瓜的做法

练习:

第一步:准备2个新鲜苦瓜，将洗净的苦瓜切成1mm左右厚的片。

第二步:烧开一大碗水，将苦瓜放入锅中，抄出水，用漏勺将苦瓜来回滚动，捞出2分钟左右，放入冷水中焯1分钟左右，用手挤干，装盘。

第三步:将适量的大蒜放入蒜末中，放入小碗中，加入两勺美味的酱油，少许糖和少许醋，加入几滴香油，根据个人口味加入少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀，浇在苦瓜上。

我们一起来试试这个简单的方法吧！

凉拌苦瓜在佛山的做法

材料:苦瓜1个

辅料:盐、蜂蜜、枸杞少许。

拌苦瓜的步骤:

1.苦瓜洗净切成两半，用小勺去掉苦瓜籽，用斜刀切薄片。

2.加入少许盐腌制一会儿。

3.盖上保鲜膜，冷藏1小时。

4.1小时后，从冰箱中取出，倒出盐水，加入一勺蜂蜜。

5.放点杂烩。

6.倒入橄榄油，搅拌均匀。

凉拌苦瓜的常见做法。

【食材】:苦瓜1个，小米椒1个，干辣椒3个，香油，蒜粉，盐，白醋，糖。

[练习]:

1.将苦瓜切成两半，用勺子刮去果肉。苦瓜中的白瓤是苦瓜的主要原因，一定要刮干净。这一步是苦瓜的关键。

2.切成1cm左右宽的条状。

3.锅里烧开水，加一勺盐，两三滴香油，倒入苦瓜焯半分钟。不要煮太久，软脆的就不好吃了。将焯水后的苦瓜立即取出，冲洗干净后放入冷水中浸泡2分钟，这样吃起来更脆。

4.将调味汁、蒜末、盐、醋、糖和香油混合均匀。

5.锅中热油，放入小米和干辣椒炒香。不要油炸它。关火，趁热把花椒和油倒入苦瓜中。

6.最后将调好的汁倒入其中，拌匀即可食用。

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苦瓜的正确搭配方法，王刚

构成:

苦瓜2个，大蒜5瓣，小米椒2个，盐半茶匙，香油2汤匙，辣椒油1汤匙。

凉拌苦瓜的厨师步骤:

第一步:苦瓜洗净，用淡盐水浸泡半小时，然后控制水分。然后，用削皮刀将苦瓜肉钉成细丝。注意瓜的白(瓤)是反方向刮的，因为瓜的白口感不好，影响食欲。将刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步:将大蒜压平切碎，放在盘子里备用。然后把小米椒的梗去掉，剁碎备用。尽可能多切！

第三步:向锅中加入1勺水，煮沸。水烧开后加入1茶匙食用油，然后将切片的苦瓜放入锅中焯水1分钟！注意:焯水前加1茶匙食用油可以让苦瓜保持绿色，不会变黄！

第四步:将苦瓜在水中浸泡1分钟，然后取出放入冷水中快速冷却。冷却后用手拿起，彻底拧干水分，转移到汤碗中！

第五步:将处理后的苦瓜放入汤碗中，加入准备好的蒜末和小米椒，再加入半茶匙盐、2汤匙香油和1汤匙辣椒油。然后用筷子搅拌均匀，转入盘中，即可食用。

黄波的苦瓜

材料

两根苦瓜根

3汤匙白醋

吃一勺生食。

5克盐

20克糖

半瓶愤怒的波波。

第一步

两个苦瓜，用水冲走表面的浮土。

第二步

每根切3段，苦瓜切面，但不要切成白瓤。

第三步

锅里放半锅水，滴一滴油，让苦瓜断了以后保持绿色。

第四步

将水烧开，加入苦瓜。

第五步

煮一分钟取出。

第六步

在冰水里泡几分钟，味道会更脆。

第七步

往碗里加三勺醋，一勺鲜酱油，一勺盐，三勺糖，拌入苦瓜，最后加半瓶生气嘭~

第八步

酥脆，第一次酸甜，咀嚼后微苦，三秒后甜...凉拌苦瓜做好了！

干苦瓜凉拌。

原料

更多

干苦瓜(1根)

适当的盐

1勺白糖

1茶匙蜂蜜

芝麻适量

第一步:将苦瓜对半切开，去掉所有果肉。

第二步:苦瓜切片。提示:苦瓜越薄越好。味道很方便。

第三步:锅中放入适量的水，水开后，将苦瓜倒入其中焖两分钟。

第四步:将苦瓜从冷水中捞出。

第五步:取出苦瓜，控制水分，加入适量盐，腌制十分钟，倒掉多余水分。

第六步:在苦瓜中加入适量的糖、芝麻和蜂蜜，搅拌均匀。

第七步，好吃的苦瓜就可以吃了。

苦瓜凉拌

食物

苦瓜根

60克冰糖

第一步

苦瓜洗净切成两半，去掉中间的果肉。

第二步

苦瓜先切片，再切片。最好切薄一点，味道会更好。

第三步

在苦瓜丝上撒上白糖搅拌，这样即使苦瓜是苦的，加入的白糖也会中和苦味，不那么苦了。

第四步

拌好后可以放冰箱20分钟，凉凉的味道会更开胃。脆，苦，甜，是一道特别的开胃菜。

苦瓜怎么切片？

这个很简单。苦瓜洗净，对半切开，挖出里面的籽，然后用刀切片或用切片机切片。凉拌苦瓜也好吃。我一般都是把苦瓜切片，在开水里焯两分钟，捞出来，然后把汁调好，倒在上面，加两滴香油。好吃，好吃，好吃。确切地说，现在是夏天。

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