生蚝的营养价值（生蚝的营养价值及功效）

今天给大家分享一个关于牡蛎营养价值的问题(牡蛎的营养价值和功效)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

首先，牡蛎的营养价值

牡蛎的营养价值

中医认为牡蛎味咸、涩，微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛收敛的功效。那么牡蛎有什么营养价值呢？我们来看看吧！

1。延缓衰老，减少皱纹

牡蛎含有大量的核酸，对蛋白质的合成起着非常重要的作用，所以有延缓衰老、减少皱纹的功效。随着年龄的不断增长，人体合成核酸的能力会逐渐下降，只能从食物中摄入该物质。因此，牡蛎有很多功能，如皮肤细腻、美容养颜、滋阴补血、降血压、强身健体等。因此，牡蛎被视为美味的海鲜和健美食品。

2。保护肝脏

在古代，人们说吃牡蛎可以防止醉酒，这也是因为肝脏和牡蛎中含有的微量元素具有解毒作用。锌可以激活肝酶。牛磺酸、蛋白质等营养物质一起可以有效保护肝脏健康。所以我建议大家可以根据自己的情况，随时吃牡蛎。尤其是肝脏不好的人更要多吃。

3。益智健脑

牡蛎中含有的牛磺酸、脑黄金、五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体能量储存的一种形式，可以提高身心活动的效率。相关药理实验表明，使用牡蛎壳可以明显增加体内锌的含量，从而提高人体内锌镉的比例，有利于改善和预防高血压、高血脂，起到健脑保护的作用。

4。抗癌

美国国立癌症研究中心发表的研究报告明确指出，牡蛎中含有的成分可以清除自由基谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官的至少2倍。用牡蛎肉和粳米煮粥可以达到很好的抗癌效果。牡蛎肉含有18种氨基酸、B族维生素、糖原、牛磺酸、钙、铁、磷、锌等营养成分。经常食用可以提高人体免疫力。有助于防癌抗癌。

吃牡蛎有什么好处

其实除了* *的功效，牡蛎还有很多不得不说的“潜在功能”！

也许我们不知道牡蛎是卡萨诺瓦最喜欢的食物。这家伙身边有十几个美女陪着。他每天吃40个牡蛎。牡蛎的“隐藏功能”就不用多说了。当你在餐馆点牡蛎时，餐桌上的男人肯定会得到几个暧昧的微笑。

其实牡蛎的功能很多，营养非常丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的八种氨基酸，包括糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖，以及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等矿物质和有机物。这些营养成分使牡蛎具有美容养颜、宁心安神、益智健脑的作用。

牡蛎的种类

由于高品质的牡蛎必须来自最深的海域，比如新西兰和澳大利亚，所以新西兰的牡蛎有明显的哈密瓜味道，而相对来说，澳大利亚的牡蛎最适合入门级的牡蛎客户，因为它们的味道最轻，同时又不失大海的鲜味。

人们最推崇的是产于法国贝隆河口的铜牡蛎，这里是盐与淡水的交汇处。它的形状是圆形的，它的壳上有像圆环一样的环。与年轮不同，每两个年轮代表一年，它的鲜味来自丰富的矿物质，不经常吃牡蛎的人很容易分辨出来。

如果实惠的话，美加的牡蛎一定是首选，可以吃。

如何吃牡蛎

除了我们常吃的烤生蚝，生蚝还有很多吃法。比如美国人喜欢吃蘸有辣椒番茄酱的生蚝，这样生蚝和酸辣酱的味道才能在嘴里充分融合。

日本人喜欢炒裹在面条里的生蚝，那火辣辣的蚝油一不小心就会让你的嘴唇和舌头发烫。

法国人最喜欢正宗的生蚝，一般都是生吃。餐厅员工通常会带一个装有洋葱、红酒醋、柠檬和塔巴斯科辣椒酱的容器。其实最精致的吃法应该是向服务员多要几朵被称为“新娘盐”的盐花，均匀地撒在牡蛎上，再加几滴柠檬汁，最后将牡蛎肉和壳里的水一起送入口中。

在中国吃牡蛎的方式上，广东厨师会将整个牡蛎蒸熟，并加入不同口味的酱料。而福建人则会把小牡蛎做成蚵仔煎。不用说，现在很多街边烧烤店都有烤生蚝卖。事实上，无论你用哪种方式吃它们，你都会煮出美味的牡蛎。

牡蛎也是海鲜的一种，所以一定不要忘记吃海鲜的禁忌，比如吃海鲜最大的禁忌，不能喝啤酒，一定要牢记。

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二、牡蛎有什么营养价值？

1、生蚝含有丰富的糖原，我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力，为身体恢复活力起到非常重要的作用，经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢。

　　2、生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

　　3、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

　　4、生蚝中里面含有大量的牛磺酸，我们知道牛磺酸能够起到非常有效的保肝利胆的功效，这对于孕期肝内胆汁淤积症能够起到很好的防治作用，因此患有这种病症的孕妇可以吃一些生蚝进行调理。

　　5、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　6、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　7、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

　　8、生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用，对于身体健康是非常有利的，因为它们可以将身体中的毒素清除出去，同时还可以降低胆固醇呢，所以对于动脉硬化能够起到很好的预防作用。

　　9、生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色。

　　10、生蚝中含有钾，它可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　11、生蚝中含有硒，它能够阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

三、牡蛎的营养价值

四、牡蛎的营养价值

牡蛎的营养价值如下:

牡蛎一般指牡蛎。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量活性微量元素和小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。其肉质鲜美细腻，易于消化。干肉含蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%。此外，它富含维生素A、B1、B2、D和G，碘含量比牛奶或蛋黄高200倍。

营养成分

早在1987年，日本学者就对牡蛎干的营养成分进行了深入研究，并与其他海产品进行了比较。结果表明，牡蛎肉富含多种矿物质和微量元素，其含量仅次于黑蛤。远高于其他海产品如蟑螂、蛤蜊、鱿鱼、海参等。

牡蛎富含牛磺酸(50mol/g)、锌和硒，脂肪和胆固醇含量低，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占总脂肪的20.4%)，还含有丰富的无机盐和维生素。吴等分析了太平洋牡蛎、长牡蛎和长牡蛎中的游离氨基酸和牛磺酸。

三者都含有全部八种必需氨基酸，其中赖氨酸含量最高，对平衡国民膳食中氨基酸的比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量高达7.542 mg/g、4.388 mg/g和3.591mg/g，几乎超过了其他游离氨基酸的总和。同时发现牡蛎中游离氨基酸的含量随季节而变化。

以上是边肖对关于营养价值(牡蛎的营养价值和功效)及相关问题的回答。希望关于营养价值(牡蛎的营养价值和功效)的问题对你有用！

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