猪肝的做法（猪肝的做法孕妇吃）

  今天小编给各位分享猪肝的做法（猪肝的做法孕妇吃），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

吃最好的猪肝的三种方法

下面是猪肝三种常见做法的秘诀！得知后，一家人连连鼓掌。

猪肝是一种有益于人们健康的美味食品，补充营养也很美味，但它的制作却令人头疼。

第一，不容易清洗，因为猪肝里面有很多血，感觉洗不干净。如果我不清洗，吃的时候会有血腥味！

第二，什么样的处理会间接影响烹饪方法，所以大家要赶紧学会！

猪肝怎么清洗？

猪肝简单用清水洗净，然后切片，在水中浸泡一天。

清洗后，加入淀粉和盐，浸泡10-15分钟，然后清洗。

最后料酒用葱姜、淀粉、蛋清腌制(用蛋清会很嫩)就可以制作使用了(这是最安全的方法)。

这种腌制方式更适合油炸。

如果油炸，准备以下材料:

【材料】猪肝切片，葱、姜、蒜、泡菜、蒜苗。

【调料】豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖

[步骤]

锅中热油，放入豆瓣酱炒红油，再放入葱、姜、蒜炒香。

然后加入洗净腌制好的猪肝，大火翻炒。

炒菜时加入咸菜、蒜苗和各种调料，翻炒至混合。

腌制蔬菜不仅可以改善风味，还可以掩盖部分猪肝的腥味，使其更加鲜美！

另一种方法是用清水煮，先洗去多余的血水，再加入葱、姜、料酒、香料煮。这种方法更适合凉拌、热烫或卤制。

冷准备材料如下:

【材料】猪肝、香菜、葱花、芹菜(随便选第二个)和花碎。

【调料】辣椒油、花椒油、蚝油、酱油、醋、糖、鸡盐

[步骤]

将煮熟的猪肝切片，加入准备好的调味料(如上)拌匀。

然后加入芹菜、葱花、花生。

强烈推荐芹菜和葱花的搭配，芹菜带着淡淡的清香，会让凉拌猪肝的味道更加爽口，特别适合刚做好的米饭~

如果你喜欢吃辣，还可以放点小米辣，那就更好了！

另一种是腌制的。可以自己准备卤汁(香料、酱油、糖、胡椒粉、干辣椒)。

其实最简单的就是去超市买一袋卤汁。

卤制时，先将猪肝用水焯一下，煮出来，再戳几个小洞。

放在充电袋里，用水腌制，更美味。

腌制后取出，切片，撒上辣椒面。它是美味的。

红烧猪肝更适合作为小吃或者零食，味道鲜美！

当然，猪肝还不止这些。如果还有其他做法，可以留下来，在评论区分享~

爆炒猪肝

材料:生猪肝500g，青红椒3个，蒜5瓣，姜1片，盐半茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽少许，淀粉1汤匙。

做法如下

第一步:将准备好的青红椒清洗干净，然后去掉中间的椒籽，切成斜刀片，放在盘子里备用。然后把葱、姜、蒜切成块，放在盘子里备用。再准备一碗。加入半茶匙盐，1汤匙酱油，1茶匙生抽，1汤匙蚝油，半汤匙淀粉，然后加入半碗水。搅拌均匀制成调味汁。

第二步:将生猪肝清洗干净，去掉上面的白筋膜，然后将猪肝切成小块，再切成厚度约2mm的薄片。切好后用清水洗两遍，洗掉上面的血迹。然后取出沥干水分，放入盘中，加入少许盐，加入半汤匙淀粉，加入1茶匙植物油，然后顺时针搅拌。

第三步:加入平时两倍的油，翻炒加热。油温约为60%热。把猪肝放进锅里，火势会迅速蔓延。翻炒30秒左右，立即取出控油。时间太长，猪肝会变老，变柴。锅里底油加热，辣椒片在锅里翻炒5秒，然后出锅。

第四步:锅中加入少许油，再次加热，然后将葱、姜、蒜倒入锅中，翻炒至香，然后倒入猪肝，翻炒均匀，然后倒入准备好的碗中，大火收汁。当汤汁粘稠时，将辣椒块倒入锅中翻炒均匀至猪肝被切下，然后出锅装盘！

猪肝汤最正宗的做法

1/7准备猪肝、韭菜、肉末、盐、花生油。

2/7把烂韭菜挑出来扔掉。在蔬菜碗里洗干净，沥干水分。

3/7将洗净的韭菜放在案板上，用菜刀切成小块。

4/7猪肝洗净放在水龙头下，放入小锅中，加水适量，移至煤气炉上。大火煮10分钟去除血腥味。

5/7煮猪肝水很浑浊。用清水洗三遍以上。将洗净的猪肝切片。

6/7小锅洗净，放回锅水烧开。水冒泡时，加入剁碎的猪肝和肉，煮10分钟。用筷子剁肉，以免结块。

7/7加入适量的盐和花生油，然后加入韭菜，煮3分钟。关火，出锅。汤是甜的，韭菜是清爽的，清淡可口。

陕北猪肝的正宗做法

材料

第一对猪肝

多放点姜蒜。

大约30粒胡椒。

细胡椒面适量

适量的粗胡椒

十三香适量

三个干红辣椒。

多点植物油

第一步，将猪肝清洗干净，洗几遍。洗净切成两半(便于烹饪)。将葱、姜和蒜切丝。

第二步:将猪肝放入锅内冷水中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、干姜粉、花椒粉、大料粉。锅煮10分钟左右，取出猪肝，放凉，切成丁。

第三步，热锅放凉油，多放点好吃的油，放入花椒和干辣椒，再放入葱、姜、蒜。加入猪肝，撒上料酒，不断翻炒，翻炒20分钟以上。

第四步，猪肝稍微变硬，可以调味。加入大约4.5勺盐。猪肝多加点盐，可以放久一点。加入蚝油、酱油、干姜和花椒大料粉、十三香、鸡精和辣椒粉。翻炒均匀。

第五步:加入葱蒜末、小葱和韭菜(有或没有)，翻炒均匀，放凉，撒上芝麻。

第六步，陕北美味猪肝正宗做法完毕。

红猪肝的做法

调味品

猪肝3两，韭菜适量，葱1根，

调味品

白醋(15ml)、黄酒1汤匙(15ml)、姜末1汤匙(10g)、乐嘉猪骨汤2茶匙、酱油1粒(10ml)、水2茶匙(30ml)、糖2汤匙、8g、

第一步

所有材料都准备好了。

第二步

韭菜洗净，切成小块，洋葱和猪肝切片，用白醋浸泡1小时左右去腥，再用黄酒腌制15分钟。

第三步

将浓汤与乐嘉猪骨汤、酱油、白糖和大约20毫升清水一起搅拌，直到浓汤不够大，不能做成酱汁。

第四步

在锅中热油，爆香姜末，直到猪肝变红，放在一边。锅里加油，烧热，炒洋葱，放入猪肝。

第五步

倒入酱料，因为有了浓汤宝的加入，烧制后汤汁才会醇厚浓郁。最后加入韭菜，搅拌均匀。红猪肝做法完成。

18秒猪肝的正宗做法

材料:猪肝500g，姜蒜，小米辣，蒜叶。

调料:胡椒粉、酱油、蚝油、生粉、老干妈、料酒、酱油、盐、鸡精。第一步:将卖猪肉的老板娘送来的猪肝切片。第二步:将切好的猪肝放入盛有水的碗中，清洗干净，控制水分。第三步:碗中加入适量的胡椒粉、酱油、蚝油，拌匀，再加入少许生粉腌制十分钟。第四步:锅里放油。油热时，放入切好的姜、蒜、小米、辣椒粉、老干妈炒香。第五步:将猪肝倒入其中。这时候就要开火了。第六步:锅中加入料酒去腥，然后依次加入酱油、盐、鸡精调味，大火翻炒12秒，搅拌均匀。第七步:最后加入蒜叶，再炒六秒，然后出锅。

青木大叔炒猪肝的方法

材料:猪肝400g。

辅料:盐、酱油、糖、料酒、油、白醋、淀粉、姜、香葱。

方法步骤:

1.买猪肝后，去掉筋膜，切成薄片，2-3mm，不要太薄。

2.然后用少许盐、适量料酒和1勺白醋，用手抓匀，腌制10分钟。

3.10分钟后，将腌料冲洗干净，用清水浸泡去血水。

4.准备葱、姜、姜片、葱段。

5.在洗净的猪肝中加入少许盐、2汤匙酱油和适量料酒，然后加入一汤匙淀粉拌匀。

6.锅中倒入适量的油，爆香姜片。

7.将猪肝倒入调味料，大火快速翻炒均匀。

8.猪肝变色后，加少许糖调味，爽口。搅拌均匀，关火。关火前放入小葱。

以上内容就是为大家分享的猪肝的做法（猪肝的做法孕妇吃）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~