阳春面的做法（阳春面的做法及配料）

今天跟大家分享一个关于阳春面做法的问题(阳春面的做法和配料)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、阳春面的做法

阳春面是苏式面汤的一种，又称滑面、清汤面或清汤面。汤很新鲜，清淡爽口。下面为您介绍阳春面的做法。欢迎阅读浏览！

阳春面大全

阳春面条做法1

(1)将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀。炒锅放火上，加入花生油加热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

(2)锅中加水烧开，然后煮鸡蛋面，取出放入碗中，撒上鸡蛋丝和蒜苗。

(3)将高汤倒入炒锅烧开，撇去浮沫，用精盐和味精调味，再点些香油浇在面条上。

阳春面条做法2

1.大白菜洗净，切块，放入碗中备用；

2.面条用开水煮熟；

3.将白菜放入沸水中焯一下；

4.将鲜汤倒入锅中，加热煮沸，放入更深的碗中；

5.加盐调味，放入面条和白菜，撒上葱花。

阳春面的历史渊源

相传乾隆二十七年阳春三月，乾隆皇帝南巡淮安。他避开了文武百官，带着王廷珍在城里转悠。他来到一个面条摊，坐下来吃点东西。后来他看到摊位第二端有一碗面，爽口爽口，淡淡的酱面汤汁晶莹剔透。汤上飘着大大小小的金黄色油花和翠绿色的蒜花，香气扑鼻。吃了两碗后，甘龙突然问这面条叫什么名字。谭小二说:“告诉萧何(滁州方言，意为‘阁下’)，我们没有给它取名字。”怎么，这么好的面条没有名字？不不。甘龙沉思片刻，说道:“淮安是一个重要的漕运之地。它每年向朝廷缴纳大量税款，贡献巨大。现在是阳春三月，所以这种面条叫‘阳春面’。“意思是淮安向朝廷纳税就像春天万物生长一样，生机勃勃；像这种面条，是连续的。王廷珍听后，赶紧叫人拿来笔、墨、纸、砚，请乾隆御笔取名“阳春面”。

阳春面，又称清汤滑面。相传秦始皇统一了度的计量和历法。夏历的十月是第一个月。这个月，也被称为小阳春。当时每碗面卖十个铜币。后引入苏州切口，阳春为“十”。另一种说法是来自“春雪”，脸上什么都没有。这个雪白什么都不是，就成了脸名。

阳春面是苏州的一大特色，就像大金刚一样与苏州人的生活息息相关，比如馅饼、油条、豆浆、米饭。作为最便宜的光面，还是保持了苏州人的风格，即不离不偏的中庸之道。

这阳春面什么都没有吗？说是也行，说不是也行，白面，就几根葱花，也有人叫“青龙白虎面”。说他做到了，他不仅用了汤，还有各种物件的精华，透露出一股清香和一股醇厚的鲜；有一种含蓄的怀旧和自我欣赏的孤独。正是在这里，回家的感觉得到了真实的体现。

二、阳春面的做法

阳春面的做法

[配料的准备]:

面条，猪油，酱油，盐，小葱。

[具体做法]:

1.将锅里的水烧开，放入面条，煮至熟。

2.在烧水的过程中，取一个碗，加入半勺猪油，1勺酱油，1撮盐。

(如果碗小的话，什么都少加一点。)

3.将煮好的面汤加入碗中，搅拌均匀，直到猪油融化。

4.将面条捞出放入碗中，并在加热时撒一把葱花。

一碗热腾腾的阳春面做好了。

[生产密钥]:

1.猪油、葱花、酱油、盐缺一不可，用量根据碗的大小而定。如果不想多放油，可以少放猪油，但是适量的猪油可以保证面条和葱花的风味。猪油在一些超市有卖，或者买肉炒的时候，可以炒点油，放在小罐子里放久一点。

2.当葱花被热腾腾的面条放入碗中，就会被撒上，一股香味扑面而来。

3.不要把面条煮过头。我觉得最好是熟透的，就是味道有点硬。

三、阳春面的做法和配料

阳春面的做法和配料如下:

食材:阳春面200克。

辅料:香葱10g，五花肉油50g，紫葱100g，酱油10ml，盐5g。

1.五花肉切丁，葱切丝，葱切末即可。

2、五花肉水煮油。

3.把洋葱炒香。

4、加入葱花、盐、酱油，冲入开水；拿起煮好的面条，放入碗中。

5、猪油渣和炒好的洋葱加些盐拌匀。

四、阳春面的做法

阳春面的制作方法如下:

材料

主要成分；挂面100克，鸡蛋2个，葱3根。

配件；盐2g，油7ml，酱油5ml。

1.先将两个鸡蛋打散，三根小葱，葱花，葱尾，中间切丁。

2.然后锅中倒入2毫升油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，将蛋卷切成条状。

3.在另一个锅里倒入油5ml，葱，葱和棕色，葱和绿色，水500ml，酱油5ml，盐2g。

4、然后另起锅，加入100克挂面煮，倒入葱油汁，夹入蛋条和葱花。

5.阳春面成品图。

以上是边肖关于阳春面(阳春面的做法和配料)及相关问题的回答。希望关于阳春面的问题(阳春面的做法和配料)对你有用！

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