蒸鱼的做法大全（蒸鱼的做法大全家常）

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蒸鱼头有几种方法。

蒸鱼头的步骤

第一步？

材料:鱼头200克、姜1片、香菜1片、黄酒1茶匙、红辣椒5克、盐1茶匙、蒸鱼1茶匙、酱油1茶匙。

第二步？

把鱼头洗干净，放上一把刀。

第三步？

将红辣椒切成环状。

第四步？

姜切丝。

第五步？

将欧芹切成小块。

第六步？

先将鱼头放入容器中，再加入黄酒、盐、蒸鱼、酱油，均匀铺开，腌制1小时。

第七步？

然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝和红辣椒，放入蒸笼蒸10分钟。

第八步？

最后取出，撒上香菜。

把鱼蒸几分钟。

鱼1条，姜三四片，盐少许，泡好的香菇和适量的香菇肉。

首先，鱼的重量要控制在600克左右，这样在鱼盘里才好看，温度也容易把握。在整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉，防止鱼骨蒸熟后收缩变形。

然后在鱼的两面均匀涂上猪油(清油也可以)，加入少许白酒。将50g左右的肉馅拌入少许酱油、香油、盐、姜末、香菇，放入鱼肚中，既能使鱼的味道更鲜，又能撑起鱼肚，使蒸出来的鱼更饱满。取一大块生姜，切成均匀美观的细长丝，洋葱中间部分切丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，在鱼上撒些葱姜丝。

开始做饭的时候，一定要把水烧开，把鱼放进蒸锅里。冷水蒸鱼会很乱。很多蒸菜的秘诀就是把水烧开，把菜放在锅里蒸。

蒸6-7分钟关火。热量对蒸鱼非常重要。关火后不要开盖，利用锅内余温“蒸”5-8分钟后出锅。然后把准备好的调料(酱油、醋、清油、少盐或不加盐)倒在鱼上，再随意放一些松散的香菜上桌。

10种蒸鱼的方法，王刚。

材料

鱼600克；葱、姜适量；青椒一个，红椒一个；酒适量；盐适量；食用油适量；取适量。

工作方法

鱼(鲈鱼、罗非鱼等。可以用，而且最好是去除内脏、骨头、鳃)。洗干净，两面换刀，剪出菱形图案。看起来又好又好吃。

用料酒和盐把鱼擦干净，包括肚子，然后腌15分钟左右。

将葱、姜、青椒、红椒切丝备用。如果你喜欢有点辣的东西，你可以用小米椒代替红辣椒。

将鱼放入盘中，将葱丝、姜丝、青椒丝放入鱼肚中，在鱼上均匀撒上一层葱丝、姜丝、青椒丝。留点以后用。

在锅里烧水。烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟。蒸之前记得把水烧开。

取出蒸好的鱼，从盘中倒出蒸好的水，捞出表面的葱、姜、青椒、辣椒丝。撒上一层新鲜的葱，姜，青椒。

热一点热油，油冒烟后浇在鱼上。

在鱼上浇一层酱油(蒸鱼和豆油更好)即可食用。

蒸鱼是一种常见的做法

一个

草鱼洗净，从中间对半切开，沿长条做斜刀口。

2

生姜5克切片，10克切丝；将5克葱姜末放入碗中，用水浸泡。

三

红辣椒去蒂去筋膜，切成细丝，香菜洗净切段。

四

将草鱼放入盘中，用盐5g、胡椒粉10g、料酒20g、葱姜5g腌制10分钟。

五

蒸锅加水，烧开，将咸鱼换成净菜，放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸10分钟。

六

将鱼出锅，挑出葱、姜片；把泡好的葱姜丝放在鱼上，淋上20克酱油。

七

锅内放入20g色拉油，将油加热至七成热(即油面有大量烟雾时七成热)，浇在鱼上，放入葱丝和姜片。

八

最后撒上香菜和红辣椒丝。

蒸鱼的步骤

材料:鲤鱼一条(600克)。调料:大葱150克，盐4克。花椒2克，米酒10毫升。蒸大豆油20毫升，玉米油20毫升，姜片15克，花椒1克。

1.鲤鱼洗净，取出鱼线。

2.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼开花刀，把姜放入刀刃。葱白洗净，切块，塞进鱼肚子里，放在盘子里。

4.蒸锅烧开，将鲤鱼连同盘子一起放在蒸锅上蒸10分钟，关火，不开盖蒸5分钟，撒上葱丝、蒸鱼和酱油，蒸5分钟。

5.用炒勺将玉米油加热，将辣椒炒熟，捞出辣椒，将热油浇在鱼上。

如何让清蒸鱼又香又好吃？

将鱼洗净，两边切开。很好吃。

第二步

两面抹上盐和料酒，腌制10分钟。

第三步

将鱼放入盘中，加入葱丝和姜丝。

第四步

倒入蒸鱼和酱油，蒸10分钟。

第五步

蒸鱼

第六步

加入葱花。

第七步

另起锅热油，浇在葱花上。

清蒸鱼，简单的家常菜

材料:鲜鲈鱼1条(约600g)、姜1根、香葱1根、蒸鱼适量、酱油适量、食用油适量。

练习步骤:

1.先把鲈鱼清洗干净，然后在鱼的表面划几道口子，把姜切成姜丝，把葱切成段，把姜丝和葱塞到鱼的肚子里，在盘子里撒一些葱和姜丝，然后把鱼整齐的放在盘子里，在鱼身上撒一些葱和姜丝。

2.然后将小葱切丝，生姜切丝，放入碗中，用冷水冲洗几次，再用清水浸泡备用。

3.在蒸锅里加入适量的水。水烧开后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，蒸8分钟左右。在蒸鱼的过程中，要保持热量，保证蒸锅内蒸汽充足；火力小，蒸汽不足，鱼就会生，不会离开骨头。

4.8分钟后关火，再炖2分钟，用筷子轻轻搅动鱼肉。如果鱼很容易与鱼刺分离，说明鱼熟了。

5.取出蒸好的鱼，挑出葱和姜丝，倒掉蒸鱼时盘中产生的水；在鱼上淋上适量的蒸鱼酱，再把泡好的葱姜放在鱼上。

6.锅中加入适量花生油，将油烧至六成热左右。

7.最后把热油倒在葱姜丝上，清新的香味立刻扑鼻而来。一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

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