干锅鸭头（干锅鸭头的做法）

今天和大家分享一些关于熟鸭头(熟鸭头的做法)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、干锅鸭头的做法

二、鸭头的干制方式很好吃

三、干锅鸭头的常见做法

干锅鸭头做法:

主料:鸭头12个辅料:生姜10片；大蒜12粒，辣椒面(三针一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针一勺)，糖0.35两，特色干锅麻辣酱(半勺)，特色干锅红油(1.5勺)。

具体步骤:

第一步:取出冻好的鸭头，放入温水中自然解冻；

第二步:将解冻后的鸭头对半切开，用清水浸泡后洗净去血；

第三步:泡水去浮沫，捞出鸭头，洗净，放入准备好的卤汁中腌制；

第四步:将特制干锅红油在锅中烧至一定温度，放入特制食材炒香，放入鸭头，放入特制干锅辣酱炒香，放入其他原料炒香，倒入锅中。

第五步:定型，加点红油和一些配菜，上桌。第六步:吃完后，加入一些肉汤冲洗其他菜肴。

四、鸭头干怎么做？

【干锅鸭头】
所需食材：鸭头6个、牛肉丸适量、亲亲肠适量、土豆1个、姜片适量、大蒜6瓣、大葱半根、葱花适量、白芝麻适量、八角5个、香叶3片、草果2个、桂皮1块、干辣椒10多个、花椒25克、小米辣6个、生抽4勺、老抽5勺、料酒8勺、冰糖3个、盐8克、豆瓣酱3勺、辣椒油2勺、十三香粉半勺 干辣椒，花椒，小米椒看个人口感加
1、先将鸭头一切两半，这样烧起来会更容易入味，然后再把它冲洗干净
2、把洗干净的鸭头冷水下锅，倒入4勺料酒、适量的姜片葱段和没过食材的水，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟
3、焯烫好的鸭头冲洗干净后倒入电压力锅，然后再加入5个八角、2个草果、3片香叶、1块桂皮、10克花椒、10多个干辣椒、适量的姜片、大葱段、半勺十三香粉、4勺生抽、4勺料酒、5勺老抽、3个冰糖、6克盐和没过食材的水，盖上盖子，上汽后压13分钟即可。
4、等鸭头卤煮好后，我们再来准备配菜部分，今天准备的配菜有牛肉丸、亲亲肠和土豆，亲亲肠切记要用刀在左右两侧划几道口子，否则待会煮的时候，容易爆裂开来。另外大家也可以将这些配菜成其它你喜欢的食材，比如藕片、莴笋、芹菜等，都是可以的。
5、将亲亲肠和牛肉丸先冷水下锅，大火煮沸后，转中小火煮8分钟左右，即可捞出
7、锅中倒入小半锅油，大火将油温烧热后，把土豆条下锅，用中大火来油炸，一直炸到土豆条彻底熟透，并且表面略微焦黄，就可以控油出锅了。土豆条之所以单独用油炸，是因为炸过后的土豆条口感更好
8、锅内留有适量的油，把小米辣、葱姜蒜和剩下的花椒下锅，中火煸炒出香味
9、然后倒入豆瓣酱和辣椒油，继续用中火煸炒，把酱香味炒出来。这里豆瓣酱也可以换成其它你喜欢的辣椒酱
10、最后倒入亲亲肠、牛肉丸、土豆条、卤煮好的鸭头和2克盐，翻炒2～3分钟，使其入味后，再撒上葱花和白芝麻，就可以出锅享用了
希望能帮到您

以上是边肖对关于熟鸭头及相关问题的回答。希望关于熟鸭头【熟鸭头】的问题对你有用！

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