今天给大家分享一个关于肉包子馅料做法大全(北方肉包子馅料做法大全)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、肉馅包子的做法
二、馅鲜肉包子的做法
在日常的学习、工作或者生活中，每个人都不可避免的要接触或者吃包子。包子馅的做法有很多注意事项。你确定吗？以下为大家完整罗列了鲜肉包子的馅料方法，仅供参考。让我们看一看。
方法1
材料:肉末400克，鸡蛋2个，木耳适量，香菇和笋干适量，葱姜适量。
制作馅料:
1.在肉沫中加入两个鸡蛋，葱花姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干香菇，温水浸泡，洗净切丁，竹笋(我用平尖)焯水切丁；
4.把锅里的油加热。五成热时，先将香菇、竹笋炒干，再放入木耳翻炒，放入鲜香和蚝油，翻炒后放凉。
5.将炒好的香菇倒入肉里，拌匀成包子。
方法2
1.猪肉最好用新鲜的‘夹心肉’。如果味道好，可以自己剁碎。胖瘦比例为6:4。
2、猪皮一斤洗净放入开水中，煮至熟透，可一起绞成肉末，增加咀嚼性和口感。
3.将姜切成粉末，在肉中加入适量，加入酱油、鸡精或味精和香油，然后加入淡盐水，顺时针搅拌至味道均匀。之后一定要放一点糖拌匀，最后撒上葱花。
练习3
1.先将肉末放入容器中，撒上切碎的姜末，将糊油沿肉末边缘倒入，加入少量水，然后顺时针搅拌50次，加入少量水，加入五香粉继续搅拌50次，然后加入海鲜酱油搅拌50次，(一定要朝一个方向搅拌)适当加水和盐(包子味道的关键是这水好不好)，最后撒上葱花。
2.鲜肉包子的馅料对于一个包子的口感非常重要，所以学会做鲜肉包子对以后自己做鲜肉包子会有很多好处。鲜肉包子的馅料做好了，才能保证自己做出来的包子都好吃。当然，因为馒头吃多了会胖，所以大家还是少吃为好。
延伸阅读:萝卜鲜肉包子的做法
萝卜鲜肉馒头配料介绍
面粉500克，肉馅一碗，萝卜一个，水适量，酵母粉5克，葱花适量，耗油一勺，花椒油几滴，酱油两勺，香油一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，十三香适量，食用油适量。
萝卜鲜肉包子的制作步骤
1.将酵母粉溶解在30度的温水中，不用温水，冷水即可。
2.将酵母粉溶液慢慢倒入面粉中，同时用筷子轻轻搅拌，使其呈絮状。
3.用手揉成三光面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
4.面团发酵后，处理馅料。首先，往肉馅里加些水，搅拌一下。
5.将萝卜洗净，切成小块，放入切菜机中绞碎。
6.给萝卜加点盐。
7.萝卜出水后，用手挤出多余的水分。
8.将肉馅与萝卜混合，加入葱花。
9.加入以上所有调料，然后把食用油倒在葱花上炒熟。最后用筷子搅拌均匀。
10.面团发酵到两倍体积的时候就ok了。
11.取出面团，揉透。
12、捣烂成均匀的剂量，圆形压平。
13.卷成包子皮。
14.取一个包子皮，在皮中间放馅。
15、包包子，只要能合包就行，不必追求形状。
16.把馒头放在蒸笼里。
17.盖上盖子，静置15分钟。
18.蒸20到30分钟(具体时间视包子大小而定)，关火后再开盖蒸三分钟。
19、盘子可以吃。
三、肉馅包子的做法
肉馅包子的制作方法
肉包在我们的生活中很常见。每天清晨或傍晚，你都能看到一笼又一笼刚出炉、热气腾腾的馒头。肉包子好吃不好吃的关键是肉包子的馅料，所以肉包子的馅料很重要。想知道包子怎么做，怎么做？那我们来看看。
方法1
原材料
肉末、鸡蛋、面粉。
练习
1.将肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+酱油+鸡精朝一个方向搅拌均匀。
2.将酵母液倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌。
3.在面团中加入橄榄油，将油倒入展开的面团中，将四只脚向中心折叠，再次揉成面团。
4.发酵至原体积的2-3倍，捣碎成小剂量，卷成面条裹住肉。
5、包成包子，开水蒸15分钟，不揭开锅盖蒸3分钟。
注1
肉末拌上调料后，可以朝一个方向搅拌，使之变浓。
如果喜欢嫩一点的，可以在搅拌的过程中加入一点冷开水继续搅拌，直到肉吸收了所有的水分。
注2
在面团中加入少许色拉油(建议无臭油，花生油可以避免)以油的形式揉成面团，等待发酵。
方法2
材料填充
肉馅(三肥七瘦)500克，木耳100克，茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，五香粉少许。
A.将两个鸡蛋敲入肉末中，加入葱姜末，然后用筷子朝一个方向搅拌至粘稠，可以拉成细丝。
B.加入切碎的黑木耳和茴香，搅拌均匀。
c .最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。
馒头皮材料
高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。
练习
1.将配料放入面团中。
2.室温下发酵的面团上升到2。
3.取出面团，揉匀，然后分成几小份，一个一个擀成馒头。
4.在面团中间放一勺肉馅，然后沿着面团边缘依次揉搓。
5.包子全部包好后，室温醒发20分钟。
6.锅烧开后，入蒸锅蒸15分钟，然后关火3分钟，再开盖取出。
方法3
材料
面粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、白胡椒。
练习
1.将酵母粉在温水中煮沸，加入面粉，将其打成球状。静置发酵。
2.买猪肉馅，用刀剁成泥。(猪肉馅是用来省时间的，亲猪肉更好。)
3.将肉末剁碎，放入盆中，加入少许盐、酱油、白胡椒粉、糖(调味)。
4.洋葱、姜和胡椒用热水调味。冷却后，葱和姜被过滤掉。慢慢地把水搅拌到猪肉馅里。
5.搅拌的时候一定要往一个方向搅拌，分几次搅拌进水，直到肉末发粘。剁碎的猪肉又粘又软。
6.取出面团，揉成光滑的面团。
7.将面团压成合适的大小。
8.卷成中间厚边薄的‘馒头皮’。
9.拿一个包子皮，里面塞肉。
10.用右手的拇指和食指捏住馒头皮，一张一张地叠起来压，一边捏一边把面团提起来。依次包好，静置15分钟。
11.蒸锅放足够的水，蒸油或放入水浸泡过的蒸布，将馒头放入码。留足空空间，把发酵好的馒头放在一起。
12.开火，根据包子大小蒸10-15分钟，关火，焖5分钟，开盖。
提示
1.包子的面团可以比馒头软，这样容易起皱。
2、猪肉馅买现成的排骨，可以节省时间。
3、葱姜椒用热水冲泡，可以很快泡出香味。
4.在搅拌饲料水的过程中，要保持同方向搅拌，分几次搅拌，以保持猪肉馅的粘度。
5.如果包子里掺了足够的水，口感会更软。不过包的时候要注意，比较软，不容易包。不要一次填太多馅。
6.包子皮不能太薄。如果没有发酵空，发酵效果会受到影响。
;
四。肉馅饺子的十大最佳馅料技巧
1、猪肉馅包子好吃。做法如下，材料：猪肉、十三香、料酒、生抽、姜末、葱花、芹菜末、盐、鸡精、水、面粉
2、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。
3、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。
4、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。
5、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。
6、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。
7、出锅，即可食用。
以上是边肖对肉粽做法大全(北方肉粽做法大全)及相关问题的回答。希望关于《肉粽做法大全》(北方肉粽做法大全)的问题对你有用！
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/821391.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。