油条面粉（油条面粉和普通面粉有什么区别）

今天和大家分享一下关于油条面粉的问题(油条面粉和普通面粉有什么区别)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。油条应该用什么面粉？

二、油条专用面粉是什么面粉

油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高， *** 出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。

油条专用粉是什么面粉

中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，手抓易成团，适合用来 *** 面条、馒头、饺子等食品，在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

油条面粉是一种 *** 油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高。

三、油条是用什么面粉做的

一、做油条一般选用中筋面粉进行 *** 。二、做油条一般选用中筋面粉的原因原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果选择低筋面粉，那在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不佳。

四、油条用什么面粉比较好

油条用中筋粉或高筋粉比较好。有嚼劲，泡沫多。

低筋面粉比较适合做蛋糕、面包等糕点，因为低筋面粉做出来的食物比较松软。

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材料:中筋面粉380克，酵母5克，牛奶200克，盐5克，鸡蛋1个，花生油30克。

步骤:

1、1、将面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、酵母全部放入厨师杯中，盖上厨师盖，放入厨师机中安装。

2.将厨师机的控制面板设置为5分钟，第一档速度，揉至面团。如果没有厨师机，可以直接用手搓，也很方便。

3.5分钟后，取出面团，搓圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。或者直接用保鲜膜包好面团，放冰箱过夜，第二天早上油炸。

4.1小时后取出发酵好的面团，不揉直接一分为二。

5.一边拍打一边拉伸面团，用面棍轻轻压平，然后用切片刀切成2指宽的面条。

6.两根面条重叠在一起，用筷子压着。

7.在煎锅中倒入适量植物油加热。可以用面团来测试油温，放一小块面团，快速浮动来代表油温。

8.双手抓住面团，轻轻拉出，放入油锅，用筷子来回翻动。

9.油条两面煎好后，用筷子夹起来，控制油脂。

10、炸好的油条，放在篮子里，放在阴凉的地方就可以吃了。

以上是边肖对油条面粉(油条面粉和普通面粉有什么区别)及相关问题的回答。希望油条粉这个问题(油条粉和普通面粉有什么区别)对你有用！

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