粳米是什么（粳米是什么米?）

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什么是粳稻？

粳米是粳稻的谷粒，也是大米的一种。粳稻的米粒短而粗，呈椭圆形。根据收获季节不同，可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻更白，硬米粒少，淀粉含量高。种植粳稻时，应在田里挖沟渠，为土壤补充水分。

粳稻介绍

1.植物介绍

粳米又称大米，是粳稻的谷粒。粳稻作为大米的成品，呈椭圆形，主要分为两类。一种是早粳稻，腹部呈白色，含硬粒较少，直链淀粉含量为18%，另一种是晚粳稻，与早粳稻相反，直链淀粉含量约为15%。

2.生长环境

粳稻是一年生水生草本植物。栽培时，应在田地周围挖沟，保证植株在湿润的环境中生长，以免土壤干燥，影响粳稻生长。最好注意沟底比田地低，有利于雨季倒土。

施肥

在粳稻的养护过程中，当植株长到30厘米左右时，需要向其施用腐熟的农家肥，以增加土壤中的肥料含量，促进粳稻的生长。当植株接触到稻穗时，需要补充一次农家肥来提高粳稻的品质。

什么是粳稻？

粳稻在超市里被称为东北米、珍珠米或江苏圆米。

粳米是将粳型非糯性大米研磨而成的大米。一般米粒呈卵圆形或圆形，饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地硬而韧，煮熟后粘而油，软而可口，但出米率低。粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。

粳稻生产中应注意的问题

吃之前避免将粳米洗太多次。这是因为:食用粳米前，淘洗次数过多，会导致谷壳和膜中的维生素和无机盐流失，降低粳米的营养价值，长期食用会导致营养缺乏。所以吃粳米前避免洗太多次。

手洗粳米。这是因为谷物的外层比内层更有营养。米粒中含有的B族维生素和无机盐大部分在外膜上，易溶于水。淘米的时候，如果用手搓，会破坏谷物营养的外层。所以洗粳米的时候不要用手搓。

什么是粳稻？米饭和米饭有区别吗？

粳稻和水稻的区别；

1.产地不同。

粳米属于大米，主要在北方销售，主要产于东北，而大米一般指籼稻，是最常见的大米，全国各地都有种植，规模最大。

2、色差。

粳米的颜色一般为蜡白色，看起来有点像蜡烛的颜色，不透明，有光泽，而籼米的颜色一般为白色或半透明，略暗。

3.外貌差异。

粳稻一般呈椭圆形或圆形，长度是其宽度的两倍以上，但不到两倍，而籼稻一般呈细长形或长方形，米粒长度一般在7毫米以上，长度是其宽度的3倍以上。

4.味道不一样。

粳米煮熟后，粘稠，有米油，软而甜，而籼米出米率高，米粘度低，无米油，入口干而软，香气淡而甜。

如何挑选好米；

第一，我们在选择大米的时候，首先要用自己的鼻子去闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点。如果我们闻到的大米是清香自然的，那就是好大米。如果米饭有异味，说明米饭质量不好。

第二，可以抓一把米，用手搓一搓。如果搓后米还是很光滑，说明米的质量很好。如果搓完饭粘在手上，说明米的质量有问题。

第三，大米的选择取决于大米的硬度。如果大米的硬度很强，说明大米的蛋白质含量很高；如果硬度很低，说明这个米是陈米。原理是含水量低的米比含水量高的米硬。

第四，选米的时候仔细看米的白肚皮很重要。如果看到米肚上有不透明的白点，说明水分含量过高，收割时大米不够成熟，所以白肚比较大。

什么是粳稻？

粳米是由粳米磨成的米，非常粘。粳米是南方人的主食，也是大米的一种，全国各地都有种植。主产于中国华北、东北、江苏南部。粳米含碳水化合物约79%，是热量的主要来源。

粳米是粳稻的一种，一般呈椭圆形或圆形。粳稻的米粒饱满、糯、色白，透明或半透明。与普通大米相比，粳稻更硬，更韧，更粘，有点膨胀。

其实粳稻也属于水稻，只是粳稻的种植和杂交稻不同，但种植方式和加工工艺是一样的。粳米的营养成分和糯米非常相似。常吃粳米，不仅能祛烦躁、解渴，还能益脾胃。粳米的吃法很多。除了直接蒸成米饭，还可以用来煮粥或煎汤。味道不错。

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