蛋挞液起泡是怎样回事

问：今天尝试自己做蛋挞，结果搅拌蛋挞液的时候，发现蛋挞液起泡是怎么回事？

答：

蛋挞液起泡是怎样回事

1.蛋挞液起泡，有可能是在搅拌蛋挞液时速度过快、力度过大，致使裹入空气太多，形成的气孔也比较多而形成的气泡。

2.也有可能是因为蛋挞液没有过筛，蛋挞液中的起泡多的时候可以多过筛几遍。

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1.在搅拌淡奶油的时候，动作要轻柔，速度也不要太快，这样能够避免蛋挞液起泡。 2.做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次，这样可以把鸡蛋中的筋和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来，也可以把蛋挞液中的气泡也过滤出来。

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