「已回复」芦笋需要去皮吗

新鲜的芦笋不用削皮。把根部切除即可。老芦笋需要削皮。其外皮纤维含量高。口感硬。不仅难煮熟。还难以入味。芦笋去皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕。或直接用刮刀削皮。

芦笋属直立草本。高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑。上部在后期常俯垂。分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇。近扁的圆柱形。略有钝稜。纤细。常稍弧曲。长5-30毫米。粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花每1-4朵腋生。绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米。关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小。花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米。熟时红色。有2-3颗种子。

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