「达人分享」红豆煮不软怎么办

提前浸泡法：将红豆用清水浸泡一夜。或放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后。放入锅里大火烧开后打去浮沫。再小火焖煮。锅里的红豆就会被煮烂。用高压锅煮更快。

煮沸浸泡法：用清水把红豆先烧开。继续煮3～5分钟。关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火。再煮10多分钟左右就烂了。

高压锅生煮法：把洗净的红豆放入高压锅。大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮。煮开后换成小火继续煮5分钟。关火焖一会就烂了。

冷冻法：将红豆洗净。装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4—6个小时。干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里。半个小时就能煮软煮烂了。

加热法：把锅加热。将红豆放进去炒。翻炒的过程中会看到有白烟冒出来。说明水分正在蒸发。当冒烟消失之后。加少许水。继续翻炒。红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化。更容易煮软煮烂。

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