「达人分享」隔夜的鱼第二天可以吃吗

隔夜的鱼第二天不可以吃。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物。会损伤肝、肾功能。应现制现吃。所以最好不要吃。

鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含１７.６％、带鱼含１８.１％、鲐鱼含２１.４％、鲢鱼含１８.６％、鲤鱼含１７.３％、鲫鱼含１３％。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。容易被人体消化吸收。

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍。且属于优质蛋白。人体吸收率高。约有８７－９８％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低。但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素Ｄ、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

鱼油还含有丰富的维生素Ａ及Ｄ。特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素Ｂ６、Ｂ１２、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质。最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等。若带骨一起吃。是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等。也都可以在吃鱼时摄取到。ＤＨＡ是促进脑力的关键元素。

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