玉米馒头的做法:
材料:高筋面粉300克、玉米粉100克、玉米糁30克、奶香玉米汁200克、白糖40克、植物油10克、酵母3克。
奶香玉米汁材料:甜玉米1个、水250毫升、炼乳适量。
1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣。当玉米汁放凉后加入酵母。放置10分钟。
2、把高筋面粉和玉米粉混合。将玉米汁和玉米糁倒入面粉中。并加入白糖和植物油混合均匀。揉成“三光”状态的面团。
3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍。把面团分成两份。
4、把每一份面团擀成长方形。再卷起来成圆柱体。搓成粗细均等的圆柱体。切成6份。放在蒸盘上。盖上锅盖。最后发酵约20分钟。
5、用中大火蒸约15分钟。关火后焖5分钟即可。
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