「重点」高压锅炖鸭子多长时间

５－８分钟。准备材料：鸭肉、姜适量、料酒２００克、酱油３克、盐适量、植物油５克。

１、老鸭去内脏。切伴。切掉鸭尾。洗净。烫。

２、陈皮用水侵软。刮去瓤。其它材料洗净。

３、将猪油在锅内化开烧热。爆香姜、葱、花椒。下鸭块煸炒。锅内水分渐干时烹入料酒。再下酸萝卜放入再炒香。

４、在炖锅内加入淹过鸭块的水。大火烧开撇去浮沫。转入高压锅。待５至８分钟。炖至鸭肉烂熟粑软。下鸡精、　味精、胡椒粉调味即可食用。

鸭肉中的脂肪酸熔点低。易于消化。所含Ｂ族维生素和维生素Ｅ较其他肉类多。鸭肉中含有较为丰富的烟酸。它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。鸭子、索动物门。脊椎动物亚门。鸟纲雁形目。鸭科鸭属动物。是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久。是卵生动物。

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