「原创」死了的梭子蟹冷藏还是冷冻

冷冻。梭子蟹如果死了。最好的保存办法是洗净、蒸熟再冷冻保存。

梭子不能死了后直接冷冻保存。梭子蟹死了之后。雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化。慢慢地变成液态的流质物流出。最后就空壳。如果死了接着冷冻。化冻后。其黄和膏也会变成液态物流出而成空壳。蟹如果成空壳。也就失去了一大半食用价值。

蒸熟保存的方法不只是适用于梭子蟹。还适用于大闸蟹和其它螃蟹。

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