「重点」糯米怎样做才能又软又糯

蒸糯米的方法：

1、先将糯米洗净。放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水。这样糯米就变得松软。此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎；

2、用蒸干饭专用的那种上小下大的蒸桶。这样可以使糯米受热更均匀。不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高。而边部又半生不熟。因此通常蒸糯米。木制蒸桶为佳。不锈钢次之。在隔离层铺一层干净的白纱布。把米放在蒸桶里并在桶上加盖；

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸。由于时间较长。要注意蒸锅里的水量。需要不时往里注入一些清水。但小心一次不要加太多。不然水再开时。时间将偏长。影响糯米的口感；

4、蒸约30分钟后开盖检查。米粒通体通透时。取几粒放入口中品尝。任何做饭教程的时间标准都没亲口品尝那么准确。如里米粒熟透并带有干蒸糯米筋道的嚼头。那么就可以起锅了。而此时木制桶的好处就体现出来了。由于它透气性较好。不会将饭的水气过多的留在桶中。如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出。以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

注意事项

1、蒸锅最好选蒸桶。否则会影响糯米的软糯口感。

2、蒸之前应先浸泡一晚。以确保糯米的松软程度。

3、蒸的过程中。可以加水但是一次不要加太多。较长的时间会降低糯米的软糯口感。

热门文章简读《鱼头汤选什么鱼头好》

炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头。要做出美味的鱼头汤，鱼头的选择很重要，鱼有很多种类，但炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤。并含有丰富的蛋白质、脂肪、

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 王思聪 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~