八爪鱼只需要煮几十秒就可以了。首先是要把锅里的水烧沸腾。然后下锅过一遍水。放一些调料即可。速度要快。煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性。口感差多了。
章鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物。它们的大小相差极大。章鱼体呈短卵圆形。囊状。无鳍;头与躯体分界不明显。章鱼的头胴部约7-9。5厘米。头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘。短蛸的腕长约12厘米。长蛸的腕长约48。5厘米。真蛸的腕长约32。5厘米。平时用腕爬行。有时借腕间膜伸缩来游泳。能有力地握持他物。用头下部的漏斗喷水作快速退游。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连。其中心部有口。口有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌。用以钻破贝壳。刮食其肉。
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