厨师为什么要戴高帽子

厨师要戴高帽子的原因

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厨师的锅没有把手原因 厨师炒菜用没有把手的锅是因为一般在酒店中都是猛火灶，没有把手的双耳锅比有把手的马勺更耐用。而且双耳锅炒出的菜形更好看，出菜的效率也非常高，可以

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厨师带高帽子是为了防止在做菜的时候头发和头屑掉进菜里。保证了菜品的卫生。厨师的高低帽是用来划分厨师等级的一个标志。能够更好的对掌勺与学徒进行区分。厨师的高帽子成为了厨师职业的标志性代表。使厨师这个职业更突出。

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厨师要翻锅的原因 厨师翻锅是因为猛火灶想要出菜效率更快就需要不停的翻锅，不然火太猛会将菜炒糊。翻锅是厨师的基本功，翻锅炒菜能够使菜的火候更均匀，味道更好，还能提高炒

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