「已解答」糖醋蒜变绿色有毒吗

最佳答案没有毒。糖醋蒜腌制后变绿。是因为蒜头在低温腌制过程中产生了蒜兰素和蒜黄素。蒜兰素和蒜黄素混在一起。就使蒜头变绿。蒜兰素和蒜黄素是无毒、可食用的。且抗氧化能力很强。食用后有强健身体的作用。

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