通脊肉和里脊肉的区别

通脊肉和里脊肉的主要区别在于位置不同、品质不同、作用不同。通脊肉是排骨之间的部分连接起来的。肉质老且韧性强。一般以打汤居多。而里脊肉是腰骨旁边的一条肉。肉质很嫩且口感好。可用于煎、炸、炒、煮等方式烹饪。

1、位置不同

通脊肉

通脊肉和里脊肉都是猪肉的一种。但它们主要的区别在于所在的位置不同。通脊肉是大排骨之间连接起来的精瘦肉。而且在两边的时候都会有一条。而里脊肉在腰骨内的一条瘦肉。且每边都各有两条。

2、品质不同

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里脊肉

通脊肉和里脊肉都是口感和营养价值很高的猪肉。但它们的品质却是不同的。通常里脊肉的肉质比较鲜嫩。且弹性十足。吃起来也比较的富有口感。而通脊肉的肉质老。但富有韧性。和里脊肉对比弹性不好。

3、作用不同

、

通脊肉

同时它们的作用也是不同的。里脊肉在市场上的价格通常都比较贵。它的作用广泛。在烹饪上可用于煎、炸、炒、煮等方式。而通脊肉的价格对比来说要低一些。主要将其用于打汤居多。

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