苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜去瓤切片后下锅焯水。辣椒切成末。打两个鸡蛋到碗中搅拌均匀。,再和五毫升食用油一起倒入锅中搅散再盛出。在锅中倒入焯过水的苦瓜和蒜片一起翻炒。再加入生抽、盐、料酒。最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒鸡蛋做法

准备食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食用油、生抽、料酒、盐

1、一根苦瓜去瓤切片。适量大蒜切片。两根辣椒切末

2、锅中倒入清水煮沸。加入苦瓜焯水三十秒后捞起

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四季豆洗净切段，佐料都切片或者拍碎。在锅中倒入食用油，加入佐料煸炒，一段时间后加入四季豆继续翻炒。再用小火煸十分钟，等四季豆熟透后转大火并倒入肉末，放盐和味精，炒

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3、碗中打入鸡蛋两个并搅拌均匀

4、锅中加入五毫升食用油后倒入蛋液。搅散后盛出

5、将焯过水的苦瓜和蒜片翻炒两分钟。加入生抽、料酒和盐翻炒均匀

6、最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀。这样香辣可口的苦瓜就完成了。

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根据个人喜好准备香料，放入纱布袋中备用。将冰糖炒至有糖色后加水转大火烧开，放入纱布袋、酱油、花雕酒和适量的盐大火烧开后转小火熬制四十分钟，过滤渣滓便完成了卤水的制

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