火锅底料的做法

起锅放入植物油和牛油。油热后放入葱结和姜片。变成金黄色后捞出。放入豆瓣酱翻炒2分钟后。下剁椒、豆豉小火慢炒10分钟。再倒入打碎的香料、花椒粒。小火慢炒10分钟。最后倒入冰糖、味精、盐关火冷却。香味十足的火锅底料就做好了。

牛油火锅底料的制作方法

准备食材：花椒、干辣椒、豆豉、冰糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、盐、生牛油、植物油、桂皮、八角、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、草果、山奈、青剁椒

1、生牛油下锅小火熬煮完全融化后。过筛留油。姜切片。葱打葱结备用。

2、干辣椒冷水下锅。煮开后继续煮10分钟关火。再捞出剁碎备用。

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起锅烧水放入紫菜再次烧开，再倒入蛋液略微划散煮成型并撒入葱花，最后调入盐、香油，美味的紫菜蛋汤就完成了。 紫菜蛋汤的制作方法 准备食材：紫菜、鸡蛋、食盐、香油、小葱

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3、将桂皮、八角、小茴香等放入锅中煮开2分钟关火。再捞出剁碎成香料备用。

4、起锅放入植物油和牛油。烧至七八成热后放入葱结和姜片。变成金黄色后捞出。

5、放入豆瓣酱翻炒2分钟后。青剁椒小火慢炒10分钟。再倒入打碎的香料、花椒粒小火慢炒10分钟。加入干辣椒。

6、最后倒入冰糖小火炒20分钟。调入味精、盐翻炒均匀后关火并倒入容器内冷却。味道十足的火锅底料就做好了。

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把香干、生姜洗净切丝，葱切段，蘑菇掰成小朵洗净，猪里脊洗净后切丝加入适量的料酒、盐、白胡椒粉拌匀，蘑菇焯水后沥干，热锅倒油后爆香葱段姜丝，倒入肉丝滑散，翻炒两分钟

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