「干货」红烧牛肉的做法

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟。随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油。爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香。淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

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钵钵鸡汤底能放2天，夏天钵钵鸡菜品、汤底可以直接放保鲜展示冰柜。到了用餐的上客高峰期前，再将钵钵鸡盆从冰柜中，端出来供顾客选菜。非用餐时间，可以一直将菜品和汤底存放于保鲜展示冰柜

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