发面馒头如何做又软又香

想要发面馒头又软又香。准备好食材之后。将面粉等食材倒入碗里混合均匀。加奶粉是为了让馒头更香。加白糖是为了让馒头口感更软糯。用酵母水兑开之后搓揉均匀。发酵30分钟之后就可以分成小剂子。将小剂子搓成馒头后离水蒸15分钟就行了。

步骤1

准备食材：面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉。

步骤2

将中筋面粉、面粉倒入碗里混合均匀。再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之后。用奶粉蒸的馒头就有一股奶香甜味。而且白糖还能够帮助面团发酵。使馒头的口感更好。

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步骤3

将酵母粉和白糖倒入另一个碗里。往碗里加入温水搅拌均匀。再将酵母粉的溶液倒入之前的面粉中搅拌。直到把面团搓揉均匀为止。然后将搓揉光滑的面团放置一边醒面。

步骤4

将面团用保鲜膜覆盖之后放在温暖的地方发酵。时间控制在30分钟到一个小时之间。

步骤5

将发酵好的面团分成小剂子。再用小剂子揉成馒头胚。最后放在蒸笼上离水蒸煮15分钟就做好了又软又香的馒头。

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